豇豆可以生吃吗 生吃会中毒吗

1．豇豆可以生吃吗

不可以

生豇豆或是没炒熟的豇豆中都含有皂苷，毒蛋白凝集素，植物血凝素等物质，这些物质会对细胞膜产生刺激性作用，并且会破坏红细胞，还会刺激消化道黏膜，引起肠胃道充血，肿胀或出血性炎症等病症。

2．豇豆生吃会中毒吗

会中毒

豇豆生吃还会使人体内的红细胞发生凝集和溶血现象，食用生的豇豆或是没有完全煮熟的豇豆容易引起中毒现象。

3．豇豆怎么吃好

豇豆以食其嫩荚为主，可炒食，煮食，凉拌，或加工成泡菜，干豇豆，老熟的豆粒可供粮用，也可制作糕点及豆沙馅心，一般常用的吃法是与各种食材一同炒食。

4．食谱推荐

豇豆炒胡萝卜

1、食材：

豇豆130克，去皮胡萝卜100克，食盐3克，白葡萄酒3毫升，白胡椒粉3克，椰子油5毫升。

2、做法：

(1)胡萝卜洗净，去皮，切丝。

(2)豇豆洗净，切去尾部，切长段。

(3)热锅中注入椰子油烧热，倒入户罗布斯，豇豆煸炒均匀。

(4)注入适量清水，煮至沸腾。

(5)加入白葡萄酒，食盐，白胡椒粉，充分煸炒至入味，关火后盛盘即可。

农家炒豇豆

1、食材：

豇豆300克，干辣椒段5克，蒜片，食盐，酱油，味精，色拉油各适量。

2、做法：

(1)豇豆洗净切段。

(2)炒锅加油烧热，放干辣椒，蒜片爆香。

(3)下豇豆端稍炒，加食盐，酱油，水焖炒至熟。

(4)最后加味精炒匀，即可出锅装盘。