什么食材不能和鸡蛋一起吃

其实,鸡蛋可以和大部分食材一起搭配食用,但是以下几种情况下最好避免与鸡蛋一起食用:

1. 番茄:番茄含有维生素C,而鸡蛋中的一种物质叫亮胶原酶,会破坏维生素C的作用,影响对维生素C的吸收。

2. 大豆:大豆中的一种物质叫胰蛋白酶抑制剂,会影响鸡蛋中蛋白质的消化吸收。

3. 柿子:柿子中含有鞣酸,会与鸡蛋中的蛋白质结合,形成不易消化的物质,容易引起胃肠不适。

4. 绿豆:绿豆中含有一种叫红葡萄糖苷酶的物质,与鸡蛋一起食用会产生一种有毒的物质,对身体健康有影响。

总之,虽然上述食材和鸡蛋一起食用不太理想,但适量的混合食用可能对健康影响不大。

推荐阅读