素粉
贵阳有很多老素粉店，
品种也有很多，
但大多跟老板说来碗素粉指的是酸粉。
酸粉比一般米粉粗，
吃起来带有淡淡的酸味，
素粉和黄豆芽经过骨头汤里汆烫后，
豆芽垫底盖上素粉，淋上特制的油辣椒，
放上自制的西红柿酱、黄豆、花生米、
盐菜沫、酸菜及其他佐料拌合而成，
吃起来层次丰富，香辣可口，素中有味。
02
肠旺面
以色、香、味"三绝"著称的肠旺面，
是贵阳人早餐世界的中心。
肠肥、血嫩、面爽、汤鲜、哨脆
这是关于肠旺面的五张名片。
所谓「肠旺面」
“肠”即猪大肠
“旺”则是猪血
相得益彰，缺一不可，
正宗的肠旺面是一碗一煮，
绝不一次煮一大锅，
人再多，也要挨个来。
03
丝娃娃
作为随处可见的
“贵阳八大名小吃”之一，
对于离乡背井的贵阳人来说，
丝娃娃是不可替代的家乡味道。
提到贵州美食，
大多以辣、酸为主，
丝娃娃就像是贵州美食的一股“清流”，
以各色各样蔬菜凉菜做主角，
没有过多的加工程序和吃法，
看似简单，
却大大激发出不一样的味觉体验。
04
牛肉粉
贵阳比较出名的是花溪牛肉粉，
这是贵阳人吃早餐的最佳选择之一。
一大早起来，
吃一碗肉香四溢、还冒着热气的牛肉粉，
整天都会充满精气神。
贵阳的牛肉粉味道丰富，
有清汤、红烧、黄焖和泡椒等味……
以清汤居多。
一碗好吃的牛肉粉关键是“底汤”，
再加上牛肉片或牛肉粒，
辅以蒜苗、香菜和自制的酸菜，
清香美味的牛肉粉就算大功告成了，
爱吃辣的人可选择放辣椒面或辣椒油。
05
卤猪脚
卤猪脚是青岩美食的招牌之一，
很多贵阳人周末有时间，
都会跑去青岩古镇，
只为吃一顿猪脚解解馋。
软糯爽滑Q弹，好吃到销魂，
一咬就脱骨，醇厚的卤汁与香糯的肉筋，
所有的配料都用的恰到好处。
猪脚可以单吃，也可以搭配蘸水。
蘸水里面放了青岩本地产的双花醋、
辣椒和折耳根调制，
蘸着吃更有味。
可以在美团，还有饿了么或者支付宝都可以查看的
云南过桥米线，贵阳丝娃娃，花溪牛肉粉，烤鱼，烤臭豆腐，肠旺面，酸汤鱼，猪手，酸粉。
贵阳的早餐有什么特色小吃
1.
肠旺面:贵阳人早餐很喜欢吃面,鸡或猪血,猪大肠,豆芽,脆哨及鸡蛋面等。好的肠旺面血很嫩,面很劲道,汤鲜美,油而不腻,香辣而不辛辣;
2.
花溪牛肉粉:牛肉纯正,底汤香味浓郁,连粉里都能感觉到有牛肉的味道。
3.
毛家糯米饭，老字号
贵阳美食有很多，具有地方特色的当然是贵阳的“丝娃娃”了，其原材料青、红（胡）罗卜切丝，豆腐丝，烫熟绿豆芽等等，用巴掌大的圆形面皮包裹住，面皮做法工艺也很讲究，师傅讲得“脚麻手快”，当然还有其它工艺，等我学会再告诉大家。
包裹好之后浇淋特制的蘸水，此蘸水很重要，须用本地出产的“折耳根”切粒，本地“朝天辣”制作的胡辣椒面，姜、蒜水，葱花等，酱油、陈醋、盐、味精等等，有喜欢的还可滴点木姜油或花椒油，然后就开吃了，或淋或蘸，放进嘴里，一口包住，那滋味啊！谁吃谁知道，美味又减肥。当然还有其他如“恋爱豆腐果”、“青岩小豆腐”等等，改天再聊。
01
素粉
02
肠旺面
03
丝娃娃
04
牛肉粉
05
卤猪脚
06
豆腐圆子
07
糕粑稀饭
08
米豆腐
09
洋芋粑
贵阳肠旺面是贵阳最有名小吃
贵阳美食主要有肠旺面、花溪牛肉粉、酸汤鱼、贵阳辣子鸡、豆腐圆子、豆米火锅、酸汤丝娃娃、状元蹄、宫保鸡丁、玫瑰冰粉。
平坝美食主要有清炖鹅火锅等五种，平坝不属贵阳而属安顺。
这五种美食是清炖鹅火锅、回牛香系列火锅、老字号羊肉火锅、清炖鹅肉粉面、清真清炖、红烧牛肉粉。
平坝清炖鹅火锅主要以平坝独有的优良鹅种——平坝灰鹅为主要原料，结合回族特有的清真饮食文化，经过摸索总结而成，特点：色泽洁白，汤清淡，回味微甜，鹅肉鲜嫩，银耳香脆。
平坝回牛香清真系列火锅是廷旺食府在充分挖掘回族传统饮食文化的基础上，结合现代人的饮食需求，以传统、大众、商务为主题开发出的系列火锅。特点：清汤汤汁鲜醇，肉质鲜嫩，不膻不腻。麻辣辣而不燥，麻而不涩，香而不腻，鲜而不闷。
老字号羊肉火锅采自平坝本地土生山羊肉为主要原料，肉质鲜美，口感柔嫩，汤味鲜美，食之难忘。本地山羊肉营养价值极高，久食对人体营养滋补全面，而羊肉性甘温和，冬天食之可保身体温暖，能为身体提供高热量的摄入而不摄入脂肪，羊肝清火明目，食用可以改善视力，保护眼睛，加上长期的烹调经验，加入独门制造配料，便羊肉更加美味可口。特点：味道鲜美，肉片柔嫩。
清炖鹅肉粉面是平坝回族人民在长期的生活中，利用平坝本地特有的优良鹅品种——平坝灰鹅开出的一道极具地方特色的清真小吃之一。特点：独特风味、滋补养颜、清火祛湿祛毒。
清真红烧牛肉面原料主要采自平坝本地散养的本土黄牛，经回族阿訇宰杀后作为主要原料。在回族传统手艺的基础上，配以独家密制的配料加工而成，色、香、味俱全，风味独特，属不可多得的风味小吃。特点：色泽红亮、味麻辣鲜香、牛肉酥糯。
老板人称“株洲米粉哥”，曾经在城区试吃了200家粉店，并将试吃结果做成“株洲米粉地图”发布在论坛上，让老板一时之间成为株洲美食界的网红。因为热爱常德美食，想把它介绍给更多食客，于是开了这家钵子粉店。
店只要吃过就再也忘不掉
值得我们穿过大半个株洲去品尝。