邯郸科技职业学院酿酒技术还可以，主要是和邯郸市诸多酒厂进行产研结合，特聘酒厂工程师作为客座教授。
学校该专业主要研究酒类酿造技术、酒类产品的质量控制与检测技术等方面基本知识和技能，进行酒类生产、管理、检验、营销等。
湿法酿酒就是把原料粉碎，直接加水，加曲搅拌均匀，密封发酵蒸馏即可。干法酿酒就是先将原料煮熟进行冷却拌曲，然后密封发酵，蒸馏。两种的区别在于干法酿酒的口感要好于湿法酿酒，而湿法酿酒的好处是相对于干法酿酒比较简单，工艺简单。
流程
先放好水，打开开关。盖好盖子。待水加热到85度左右。加入高粱。捞去杂质和空壳。盖上锅盖。准备泡粮。这是泡了十小时之后的水温还有43度。泡粮的目的是让高粱均匀吸收水分。使颗粒膨胀。放料。酒里面的水放完之后。高粱可以适当的干发八个小时。干发好之后开始初蒸。初蒸的时间我们大概是半个小时。我们要以时间为辅，高粱程度为主。高粱初蒸一定要微微裂口。初蒸完之后开始焖水。加入温水之后，我们开始焖水了。不同的高粱焖水时间不一样。焖水的水温可以保持90度左右。这个就是已经焖好水的高粱，裂口率已经达到了80%。用手捏不顶手，而且没有白心。加入稻壳进行搅拌。搅拌均匀之后复蒸。稻壳可以单独蒸，然后加入到高粱中。我们是复蒸之前，然后把稻壳加进去进行复蒸。复蒸至上大气之后再蒸45分钟左右。现在是将蒸煮好的高粱它铲出来然后进行降温。降温至40度左右。下酒曲，将酒曲和高粱搅拌均匀。将下完酒曲的高粱降温至27摄氏度左右。开始进入糖化。糖化至24小时左右开始入池发酵。发酵中。发酵好之后我们开始蒸馏。先把锅底加好水，放蒸片。这个是已经发酵好的高粱，色泽非常的透亮光鲜。高粱装完毕之后，我们开始接导气管。现在是已经蒸馏出酒了。这是我们今天接的酒，刚好十斤的玻璃坛一坛子。可以封坛储存了。今天的酿酒就到此结束了。现在我要取下导气管，然后把这个蒸馏完毕的酒糟它铲出来。
很高兴回答你问题。
酿酒主要是靠原料本身含有的糖类物质在酵母或细菌等微生物的作用下产生酒精的。水果等含糖类比较多的只要放置时间稍长就能闻到酒精味就是这个道理。我们国家一般采用粮食中不包含黄豆，主要是成分不同，大豆含有的蛋白质比较高，不属于糖类。但是绝大多数粮食作物的主要成分是淀粉，而淀粉其实本身就是多糖，只要采取相关的步骤就能酿酒。但是蛋白质和淀粉虽然说是人体必需的营养成分，但是是两种物质，在人体产生热能也不一样，不能代替。故大豆（黄豆）不能用来酿酒，主要原因就是成分不一样。
1首先，酿制流程不同，是一款从开始研发到酿制，再到生产成功都是一条龙，也就是将粮食直接发酵而成的一款酒水。而且是用无污染的绿色粮食作物，如高粱、大米、稻谷、糯米、小麦等为原料，经蒸粮、固态下曲糖化、固态自然发酵、固态蒸馏出酒、过滤等工序，全部过程均为传统固态法手工酿造工艺，出酒时“掐头去尾、取其中间之精华”的过程。
而且此酒在酿制过程中未加任何香精香料和勾兑，纯粮固态发酵蒸馏或液态发酵酿造的酒，所以酒体醇正、香浓、度数也会偏高。而原浆酒则是将粮食通过制曲、发酵、蒸馏酿造而成的酒，酿制而成以后，完全是不勾兑不加水的原始酒液。将高低不等的酒水精心勾兑而成。
2其次，香味不同，带有粮食发酵自然香味、香气浓郁，略有焦香(但不出头) ，香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出。并且酒中含有氨基酸、低聚糖、有机酸和多种维生素，其营养性特点显著，并且饮后不上头，对身体刺激小。
而则更多表现的是粮食的清香酒曲淡淡的味道，喝起来则更加的绵柔、香甜、直接、营养也更加的丰富，而且工艺是手工酿酒作坊采用固态法酿造的白酒。另外，原浆酒是纯粮酒中的一种，是没有降度的纯粮酒，是未经过任何加工勾调的纯粮酒，需要再加工才可以作为成品，所以度数较高，一般在60度以上，
酿造酒精与酿酒的区别主要体现在生产原料、制作工艺和产品类型上。
1. 生产原料：
酿造酒精：酿造酒精通常采用玉米、高粱、薯类等粮食作物作为原料，通过发酵、蒸馏等工艺生产。
酿酒：酿酒一般以大麦、小麦、玉米等粮食作物为原料，经过糖化、发酵、陈酿等过程酿造而成。
2. 制作工艺：
酿造酒精：制作过程主要包括糖化、发酵、蒸馏等步骤，糖化和发酵通常在酵母和酶的作用下完成，蒸馏是将发酵液中的酒精提纯。
酿酒：酿酒的制作工艺包括糖化、发酵、陈酿和勾兑等环节，糖化和发酵同样在酵母和酶的作用下完成，陈酿过程使得酒体更加醇厚，勾兑则是为了调整酒体的口感和风味。
3. 产品类型：
酿造酒精：生产出来的产品主要是食用酒精，主要用于食品工业和医药行业。
酿酒：酿出的酒产品种类繁多，如啤酒、葡萄酒、白酒等，可以满足不同消费场景和口味需求。
综上所述，酿造酒精与酿酒在生产原料、制作工艺和产品类型上有一定的区别。酿造酒精主要生产食用酒精，而酿酒则涵盖多种类型的酒产品。根据个人需求和口味，可以选择合适的酒类进行消费。
我在里面上班过半个月，是真不行，老板人品极差，产品全贴牌
1．跟着感觉走，这次我喝酒。
2．酒逢知己饮，诗向贵人吟。
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5．一杯金，二杯银，三杯喝出聚宝盆。
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1．点检笙歌多酿酒 辛弃疾 《蝶恋花 》）
2．问此春、新酿酒如何 无名氏 《满江红 》）
3．甜浆酿酒 沈瀛 《减字木兰花 》）
4．简酿酒 赵长卿 《鹧鸪天 》）
5．十月可酿酒 陆游 《杂感 》）
6．新酿酒 陈允平 《鹧鸪天 》）
7．点检笙歌多酿酒 杨炎正 《蝶恋花 》）
8．酿酒秋常醉 陆游 《杂赋 》）
9．贫犹能酿酒 陆游 《遣怀 》）
10．松肪酿酒石根醉 陆游 《杂题 》）
11．其俗酿酒趁梨花时熟 白居易 《杭州春望 》）
12．快酿酒、休教岜 吴潜 《秋夜雨 》）
13．和冰酿酒 陈允平 《柳梢青 》）
14．为报使君从酿酒 陈与义 《再赋 》）
15．山中可酿酒 方回 《杂兴十二首 》）
16．长河酿酒斟酌之 寺公大师 《醉义歌 》）
17．为渠酿酒 王恽 《点绛唇 喜芍药发芽 》）
18．酿酒爱朝和 张籍 《和左司元郎中秋居十首 》）
19．宜春酿酒恨无多 洪咨夔 《元夕 》）
20．酿酒畦花常晏如 陆游 《和范舍人病后二诗末章兼呈张正字 》
原料的选择是白酒酿造的开始，酿酒原料贯穿于白酒酿造的始终，并对酒体质量、风格有着至关重要的影响。
白酒酿造原料主要有两类：一类是淀粉质原料，一类是糖质原料。纯粮固态发酵白酒所用原料均指淀粉质粮谷原料。酿酒原料主要有高粱、大米、糯米、小麦、小米、玉米等。原料选择的共同要求是：新鲜、无霉变无杂质，淀粉含量高，蛋白质含量适中，脂肪含量少，富含有多种维生素及无机元素。