豌豆的做法大全家常菜

豌豆是常见的食用豆类，营养价值很高，含有丰富的蛋白质、淀粉、矿物质、维生素等，吃了具有抗菌、抗氧化、抗癌、降血压、降血糖、免疫调节等作用，对身体非常有益。以下是豌豆的家常做法：

【豌豆泥】

所需食材：鲜豌豆500克、黄油适量、盐、胡椒粉：适量。

制作步骤：

1、将豌豆焯水煮熟。

2、用搅拌机或榨汁机将煮熟的豌豆打成泥状。

3、加入适量的黄油、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

【豌豆汤】

所需食材：

鲜豌豆500克、洋葱1个、高汤或清水适量、香草适量、盐、胡椒粉适量

制作步骤：

1、热锅中加入一些黄油，将洋葱炒至透明。

2、加入豌豆和高汤（或清水），煮至豌豆变熟透。

3、用搅拌机将汤搅拌成细腻的状态，加入香草、盐和胡椒粉调味。

【豌豆炒鸡蛋】

所需食材：鲜豌豆200克、鸡蛋2个、青蒜苗适量、盐、胡椒粉适量

制作步骤：

1、热锅中加入食用油，加入鸡蛋翻炒至半熟。

2、加入洗净的豌豆和青蒜苗，继续翻炒至熟透。

3、加入盐和胡椒粉调味。

【豌豆沙拉】

所需食材：鲜豌豆200克、红椒、黄椒、绿椒各适量、红洋葱1个、橄榄油、柠檬汁适量、盐、胡椒粉适量

制作步骤：

1、烫熟的豌豆与切丁的蔬菜混合。

2、用橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒粉制作沙拉酱，浇在蔬菜上。

炒豌豆用不用焯水再炒

炒豌豆时，通常需要焯水。焯水的时间不宜过长，一般控制在2-3分钟左右，以免影响豌豆的口感和营养价值。如果豌豆已经经过冷冻或罐装处理，这些加工过程可能已经去除了可能存在的抗营养物质，并且保持了豌豆的新鲜状态，在这种情况下通常不需要再焯水。在炒豌豆之前，除了焯水外，还可以选择用凉水将豌豆完全浸泡，直到豌豆表面的硬皮裂开，这个时间一般需要5个小时以上。豌豆表皮裂开后，将表皮剥去，再进行烹饪。这种方法同样可以达到使豌豆更易熟、口感更佳的效果。焯水能够有效去除豌豆中含有的毒素以及抑制剂，提高食用安全性。焯水后的豌豆更加鲜嫩，易于咀嚼和消化吸收。同时，焯水还能去除豌豆的豆腥味，使烹饪出的菜品口感更佳。焯水能使豌豆保持翠绿的色泽，不变色，增加食欲。焯水后的豌豆更易熟，可以缩短烹饪时间，从而保留更多的营养成分。

豌豆没焯水炒几分钟能熟

豌豆没焯水炒的时间一般在5-10分钟左右。新鲜的豌豆需要5分钟左右，而老一点的豌豆可能需要10分钟左右才能炒熟。‌焯水对于豌豆的烹饪非常重要。焯水可以帮助保持豌豆的营养成分，防止长时间高温烹煮导致维生素流失和豌豆皮爆开。新鲜的豌豆焯水3分钟左右，老一点的豌豆需要5分钟左右。焯水还可以根据锅的大小和水温来调整时间，确保豌豆熟透但不过熟。‌为了更好地烹饪豌豆，建议先进行焯水处理。焯水后的豌豆可以和各种肉类一起烹饪，如猪肉、虾仁、鸡肉等，这样可以提高营养价值。根据豌豆的大小和个人口感偏好，焯水时间可以在1-3分钟左右调整。通过试吃来确定豌豆的熟度，确保达到最佳的口感和营养保留。