大米的功效与作用、禁忌和食用方法

大米，还称稻米，是由稻谷经过多道工序制成的，在世界上是仅次于小麦的主食谷物，大米作为中国人餐桌上最寻常的食物，家喻户晓，人人皆知。接下来我们就一起去看看食用大米的好处。

　 大米的功效与作用

1.提供能量

大米富含碳水化合物，这是人体能量的重要来源。这些碳水化合物在人体内经过消化吸收，会迅速转化为葡萄糖，为身体提供源源不断的能量。

2.健脾养胃

大米性甘、味平，具有补中益气、健脾养胃的功效。适量食用可帮助改善脾胃气虚、食少纳呆、倦怠乏力等症状。

3.助消化

大米能够刺激胃液的分泌，有助于消化。特别是对于婴儿来说，大米有助于其生长发育，并能促进奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化、吸收。

4.镇静安神

大米中含有的多种氨基酸和维生素有助于促进新陈代谢，起到镇静安神的作用。适量食用可以改善睡眠质量，缓解精神压力。

5.排毒清肠

大米中的粗纤维分子（尤其是米糠层中）能有效促进胃肠蠕动，帮助消化系统更好地运作，从而起到排毒清肠的作用。

　   大米的禁忌

1.过敏人群不能吃

如果对大米有过敏的情况，则不能吃大米，否则会引发过敏反应，对身体有不良影响。

2.糖尿病人群不能大量吃

大米含有较多的淀粉，淀粉在体内会转化为糖分。如果糖尿病人群大量吃大米，会摄入过多淀粉，可能会引发疾病发作，还可能加重病情。

　  大米的食用方法

1.煮米饭

将大米淘洗干净后，加入适量的水，煮熟即可。这是最常见的食用方法。

2.熬米粥

将大米与适量的水一起熬煮成粥，可以根据个人口味加入红枣、莲子等食材，具有滋补养生的功效。

3.炒饭

将煮熟的大米与蔬菜、肉类等食材一起炒制，制成各种口味的炒饭，既美味又营养。

4.大米制品

大米还可以加工成各种制品，米糕、米线、米饼等，这些制品不仅口感丰富，而且方便携带和食用。

在食用大米时，应注意合理搭配其他食材，以保证营养均衡。同时，也要注意控制食用量，避免过量摄入导致的不良反应。