贡菜是不是莴笋

贡菜不是莴笋。虽然它们都属于莴苣属的植物，但却是不同品种的蔬菜，可以视为“表亲”关系。接下来我们就一起去看看怎么区分它俩。

外观

贡菜植株较高，叶子细长，呈椭圆形或披针形，颜色为深绿色或紫绿色。

莴笋的植株较矮，叶子宽大，呈椭圆形或长圆形，颜色为浅绿色或深绿色。茎用莴笋则是一种圆柱形的存在，表皮有硬皮，去皮之后肉质是绿色的，还会有白色的液体出现。

口感

贡菜口感脆嫩，带有一种特殊的海蜇味道，炒熟后爽脆的口感也不会发生改变。

莴笋的茎肉质脆嫩，但略带苦味（也有说法认为略带甜味），炒制时入锅以后很快就会变软，炒好以后吃在嘴里也有一种绵软的感觉。

营养成分

贡菜含有丰富的维生素和矿物质，特别是钙、铁、锌等元素的含量较高，还具有清热解毒、利尿消肿等功效。

莴笋也含有丰富的维生素和矿物质，但相对而言，其营养成分比贡菜略低一些。不过，莴笋叶的营养价值非常高，维生素的含量总体来说比茎部要高。

食用方式

贡菜在市场上较为常见，适合炒制或凉拌。

莴笋最佳的吃法就是鲜吃，清炒、凉拌、做汤都可以，其叶子也可以食用。

贡菜和莴笋虽然都是莴苣属的植物，但在有些方面都有所不同。在购买和食用时，要注意区分这两种蔬菜。