清水煮茄子的家常做法 健康营养又减肥的茄子美食

很多减肥的人都非常喜欢水煮菜，觉得水煮菜健康营养又低卡能减肥。但相应的就有很多不减肥的人吃不惯水煮菜，但其实只要做好了调汁，水煮茄子的味道还是不错的，今天小编就要跟大家分享下清水煮茄子的家常做法，一起来看下吧。

主料

• 圆茄

辅料

• 红尖椒

• 绿尖椒

• 干辣椒

• 葱丝

• 蒜末

• 八角

• 花椒

• 盐

• 鸡粉

• 糖

• 酱油

• 香醋

• 花生油

制作步骤

1. 碗中倒入盐、鸡粉、白糖、酱油和醋，拌匀即成调汁。

2. 锅中放入八角和清水烧开。

3. 圆茄子去皮切条，下入开水锅中煮熟，期间要不停搅拌，避免糊锅。茄子刚刚塌秧即可捞出，不必煮的太烂，捞出后尚有的余热，就会使茄子全熟。

4. 茄子捞出控净水份码入盘中，浇上事先勾兑好的汁，撒上青红椒、葱丝、蒜末和切碎的干辣椒。

5. 锅中放入花椒和油烧热，把花椒炸香，然后趁热，把热油浇在蒜末、干辣椒和葱丝上面。吃时拌匀即可。

小贴士

1、可以按照自己的喜好做调汁。

2、若要减肥就不要热油了，就用清水煮点茄子，软后捞出，拌点儿盐、酱油之类的稍稍调味就可以了。

3、喜欢吃软点茄子的可以把茄子事先放在盐水里浸泡，杀出茄子中的水，这样会软很多。