苹果薏仁甜汤 消暑又美味的饭后甜点

一般来说薏仁搭配红豆、绿豆比较多，但当点心的话又担心淀粉摄入过多，其实薏仁搭配清甜的苹果口感也是非常不错的哦，少点碳水化合物，多点纤维，吃起来更健康哦!

主料

• 小薏仁

• 苹果汁

• 苹果丁1颗份

制作步骤

1. 小薏仁先用清水冲洗，直到水不再混浊后，再加水浸泡至少1~2小时;

2. 将泡小薏仁的水倒掉、倒入频果汁盖过食材约1.5公分高;

3. 电锅外锅放1.5杯水，蒸至跳起后不开盖闷个30分鐘(用锅子开火煮当然也可以喔，反正煮到熟就对了)，取出放凉后、放冰箱冷藏;

4. 苹果切小丁，如担心太快氧化变黄可以泡一下柠檬水;

5. 取出冰透的小薏仁装进杯子裡，加入苹果丁、苹果汁倒到满即可;(这次没有额外加糖，所以如喜欢酸一点或甜一点就用柠檬汁和糖依个人口味调整就可以啰^^)

6. 额外用薄荷叶点缀一下就很漂亮啦！