什锦蛋包饭

富有营养的鸡蛋，但宝宝不愿意吃怎么办，今天推荐一种鸡蛋在做法，宝宝肯定吃的香喷喷。下面是什锦蛋包饭的做法。

主料

• 鸡蛋3个

• 米饭一小碗

辅料

• 洋葱半个

• 胡萝卜半根

• 玉米粒30克

• 豌豆30克

• 火腿半根

• 虾仁8个

制作步骤

1. 把虾清理干净后切成小丁，加少许料酒，盐，胡椒粉腌制一会。

2. 鸡蛋打散加一点点盐，加少许水淀粉。

3. 准备好所有材料：将胡萝卜切小丁，与豌豆，玉米一起入开水中绰烫，火腿，洋葱切小丁，米饭盛一小碗。

4. 锅中热油，先将虾仁炒熟盛出。

5. 再将洋葱放入煸香。

6. 下火腿翻炒。

7. 接着放入胡萝卜丁，豌豆，玉米粒翻炒。

8. 炒匀后将米饭倒入。

9. 米饭炒散后加入番茄酱，少许盐调味，炒匀后盛出。

10. 锅洗清加一大匙油，倒入1/2蛋液，转锅子摊成均匀厚度的蛋皮，在蛋液即将凝固时在蛋皮一侧放上炒好的米饭。

11. 再将蛋皮对折，封口处按压粘牢。

12. 出锅后淋上少许番茄酱即可。

小贴士

1、按个人喜好，可另外再绰烫蔬菜搭配食用。

2、往蛋皮中加炒饭时不宜加的过多，以免封口困难。

3、炒饭时可以按口味，将番茄酱按成咖喱味道也不错。