清明饭的做法

清明饭的做法一

材料：野蒜500g、腊肉500g、花生500g、大米适量、糯米适量。

做法：

1、青嵩洗净后切碎，挤出苦水后炒干备用;野葱切碎;腊肉煮熟切成颗粒。

2、糯米浸泡5—8小时后滤干;大米在锅里蒸熟。

3、放时要一层一层地放，放满后可用煮腊肉汤浇少许在面上，这样蒸熟的这饭，香味喷鼻，粘糯适中，酥而爽口。

清明饭的做法二

材料：红蓝草(紫色的品种)一小把、糯米250克、水1升左右、盐、油。

做法：

1、红蓝草洗干净，把叶子摘下来，锅里放水烧开，放进红蓝叶，小火煮20分钟。

2、把叶子捞出来，便得紫色的液汁。

3、把紫色液汁晾凉，糯米淘洗干净，放进紫色液汁里浸泡一个晚上上色，把浸泡过夜的糯米饭和紫色液汁倒进电饭锅里，汁液刚没过米面便可，我这次放水有点多了，糯米饭我觉得还是干点的好吃。加油盐煮熟即可。