正宗番茄牛肉汤的做法 吃出鲜甜好滋味

番茄牛肉汤是一道比较经典的汤品，而且番茄牛肉汤略带酸甜的口感许多小朋友也比较爱吃，那么下面就一起来看一下正宗番茄牛肉汤的做法。

主料

牛腩1斤

红萝卜2根

白萝卜1根

洋葱2颗

番茄3颗

辅料

青葱5根

老姜1大块

蒜头2大瓣

冰糖1大匙

橄榄油1大匙

米酒半杯

酱油1杯半

辣豆瓣酱2大匙

开水适量

卤包1包

绿色蔬菜1小把

白胡椒粉1小匙

五香粉1小匙

制作步骤

1. 牛肉洗净、除非太大锅子放不下，不然不建议切。

2. 煮一锅水，滚后加入米酒和牛肉，约2分鐘后捞起备用。

3. 白萝卜、红萝卜，去皮切3*3公分块状。番茄切1/4。

4. 洋葱去皮切约3*3公分块状。青葱切5公分长，尾端去掉。蒜头去皮洗净。老姜洗净切片。

5. 拿一个厚底汤锅，加入沙拉油或橄榄油，热锅后加入洋葱炒香，再加入番茄。

6. 炒至番茄皮皱皱的，让茄红素跑出来。

7. 加入红白萝卜炒香。

8. 加入青葱、蒜头、姜片，滷包，加水或牛肉高汤至8分满，开大火。

9. 水滚后转中小火炖煮3小时，大约半小时搅拌一下，捞一下泡泡。

10. 煮一锅水，汆烫青菜备用

11. 牛肉锅加入冰糖、酱油、辣豆瓣酱(如果你想吃辣)、白胡椒粉、五香粉，试一下味道喜不喜欢，再自己调整一下。

12. 将牛肉取出切块，牛肉汤盛入碗中，如果青葱或是其他蔬菜烂烂的可以挑掉，再摆上牛肉跟绿色菜菜，完成啰!