法式可丽饼的做法

主料

无盐奶油10g

鸡蛋2颗

砂糖10g

低筋面粉50g

鲜奶120g

制作步骤

1. 无盐奶油请隔水加热至融化。

2. 将两颗鸡蛋打入碗中,轻轻搅拌均匀。

3. 依序加入砂糖与鲜奶,轻轻搅拌均匀。

4. 将低筋面粉过筛,拌入碗中。

5. 最后加入融化的奶油,搅拌均匀。

6. 因为鲜奶和鸡蛋有冰过,奶油难免会有结块情形发生,最后请再过筛一次,可用汤匙或打蛋器帮助过筛,就有细致的面糊啰!

7. 锅中放入少许油,建议用奶油较香,用纸巾均匀抹匀整个锅子。

8. 舀入大约三四勺面糊,可转动锅身,或用汤匙帮助面糊更加均匀。

9. 煎至法式可丽饼金黄即可翻面,两面都熟透后,起锅对折即可。

10. 可以淋上枫糖、蜂蜜、炼乳或是果酱等,更加具有层次感。

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