主料
无盐奶油10g
鸡蛋2颗
砂糖10g
低筋面粉50g
鲜奶120g
制作步骤
1. 无盐奶油请隔水加热至融化。
2. 将两颗鸡蛋打入碗中,轻轻搅拌均匀。
3. 依序加入砂糖与鲜奶,轻轻搅拌均匀。
4. 将低筋面粉过筛,拌入碗中。
5. 最后加入融化的奶油,搅拌均匀。
6. 因为鲜奶和鸡蛋有冰过,奶油难免会有结块情形发生,最后请再过筛一次,可用汤匙或打蛋器帮助过筛,就有细致的面糊啰!
7. 锅中放入少许油,建议用奶油较香,用纸巾均匀抹匀整个锅子。
8. 舀入大约三四勺面糊,可转动锅身,或用汤匙帮助面糊更加均匀。
9. 煎至法式可丽饼金黄即可翻面,两面都熟透后,起锅对折即可。
10. 可以淋上枫糖、蜂蜜、炼乳或是果酱等,更加具有层次感。