百香果布丁的做法 丝滑质感加酸甜口感好吃到飞起

百香果牛奶布丁

材料:百香果2个,牛奶220克,鸡蛋2个,砂糖30克。

做法

1、牛奶220克加入30克细砂糖,加热过程中拌匀,牛奶温热就关火。

2、百香果选取两个,过滤出汁水。

3、牛奶加入两个打散的鸡蛋,再倒入30克百香果汁拌匀。

4、布丁液最好过滤3次。

5、用水浴法烤,在烤盘中加入一半布丁液的开水,把耐高温的布丁碗放入其中,中层烘烤,160度烤40分钟即可。

6、表面还可以撒上些百香果籽。

百香果布丁的做法

百香果奶油布丁

材料:蛋黄2个,细砂糖20g,百香果(取果肉)3个,淡奶油160ml,牛奶80ml。

做法

1、蛋黄加细砂糖一起,用蛋抽搅打均匀。

2、加入30ml的百香果果肉,继续搅打均匀。烤箱160度预热。

3、淡奶油和牛奶倒入小奶锅,加热至表面出现热气。

4、将第三步的混合液,分三次加入到蛋黄百香果混合物中,一边倒一边快速不断的搅拌,每一次都要搅拌均匀。

5、搅拌好以后多次过筛,去除浮沫和百香果籽,过筛好以后倒入布丁杯。

6、用水浴法烤,烤盘中加入1cm的凉水,放入布丁杯,160度烤35分钟,按自己烤箱情况调整。

7、烤好以后取出晾凉,再冷藏3小时,淋上百香果果肉就可以食用啦。

百香果布丁的做法

百香果吉利丁布丁

材料:百香果汁100g,水80g+80g,细砂糖60g,吉利丁粉8g。

做法

1、8g吉利丁粉倒入80g水中搅拌均匀,放冰箱冷藏待用。

2、80g水、100g百香果汁和60g细砂糖倒入无硅胶底的打蛋盆中煮沸。

3、稍稍冷却后倒入吉利丁搅匀,用漏网过滤,倒入布丁杯中。

4、可加上百香果的籽装饰,最后放冰箱冷藏一个小时以上即可。

百香果布丁的做法

百香果流心布丁

材料:

流心:小台芒3个,百香果汁10克。

慕斯层:淡奶油210克,糖粉50克,奶油奶酪80克,牛奶65克,百香果汁65克,吉利丁片15克。

百香果镜面:百香果汁30克,水60克,糖30克,吉利丁片5克。

做法

1、吉利丁片放冰水中泡软;奶油奶酪放室温软化;用筛网过滤出百香果汁,并且分成10克、70克、30克待用。

2、取芒果果肉,加10克百香果汁,入料理机打成泥,倒冰格里,放冰箱冷冻至少一个小时。

3、牛奶和70克百香果汁混匀,混合好后分次加入到软化的奶油奶酪中,搅拌顺滑。

4、加入融化的吉利丁液,并且快速搅拌均匀。

5、淡奶油加入糖粉打到七分发,不流动的状态。

6、步骤4的液体分3次加入到打发的奶油中翻拌均匀。

7、慕斯糊倒入模具中,到一半的时候,取出冰格里的芒果百香果流心块,放在中间,再倒入另外一半慕斯糊,放冰箱冷藏。

8、冷藏2个小时就可以做镜面。

9、糖倒入水中加热溶解,冷却后与百香果汁混合。

10、吉利丁片冰水泡软后,隔水融化,然后与百香果汁液体混合均匀。

11、倒在已经凝固的百香果慕斯表面,放冰箱冷藏2个小时即可。

百香果布丁的做法

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