主料
虾仁1盒
红萝卜末1大匙
葱末适量
姜泥1/2大匙
盐1红匙
米酒1/2大匙
胡椒粉1/2红匙
糖1红匙
太白粉1大匙
制作步骤
1. 将虾仁去肠泥,剁成泥,葱,红萝卜切成末,姜磨成泥,一起加入,再加入全部的调味料;
2. 仔细搅拌均匀后,分成8球;
3. 手沾点沙拉油,将虾球整成圆形;
4. 煮一锅水,要滚时,转成小火,将虾球放入,用泡熟方式煮5分鐘左右(不可滚开)。可以同时丢入红萝卜片及木耳片一起煮;
5. 捞出虾球备用;
6. 锅加入塬味高汤昆布海鲜风味高汤汤滚后,再用太白粉水勾芡;
7. 倒入虾球及蔬菜片煮滚后熄火加香油即可出锅。