奶香洋葱汤 驱风散寒的冬日浓汤

主料

洋葱1颗

红萝卜

牛奶200克

高汤300克

白饭3口量

奶油30克

制作步骤

1. 洋葱切大丁，红萝卜切小丁备用;

2. 白饭与高汤用果汁机打均匀;

3. 奶油下锅融化，洋葱、红萝卜炒香，洋葱炒软后再加入高汤白饭泥煮至浓稠;

4. 加入牛奶煨煮，最后加入奶油提香即完成;

 

小贴士

1、一般制作浓汤需要将面粉炒过后做为基底，这裡用剩下的白饭代替，打匀后释放其中淀粉质能做出浓汤的效果，而且更方便喔!使用太白粉勾芡的料理也可以参考这个方法。

2、融化奶油时温度不要太高，容易焦化。

3、煨煮过程中一定要注意火侯不能煮到滚，否则汤头会出杂质。​