主料
无盐奶油
细砂糖40g
盐1小撮
蛋液15g
香草少许
低筋面粉100g
竹炭粉1/4茶匙
芝麻适量
制作步骤
1. 将低筋面粉过筛备用;
2. 奶油室温软化后,加入砂糖、盐用打蛋器打成乳霜状;
3. 把蛋液分三次加入奶油霜裡;
4. 最后加入香草精拌匀;
5. 低筋面粉分两次加入,以切半方式拌匀;
6. 把大概1/3量的面团加入竹炭粉拌匀,把面团放入冰箱冷藏1个小时;
7. 把原味面团放入塑胶袋内桿平,再把竹炭面条滚成圆柱状,放入冰箱冷藏松弛15分钟;
8. 把切下来的原味面团用吸管压出数个小圆;
9. 把小圆黏上饼干表面;
10. 用芝麻装饰一下,过程需要花点耐心,等全部黏好后送进预热好的烤箱175度烤15-20分钟;
11. 出炉后放置冷却架上放凉即可。