山药怎么去皮 山药去皮小窍门

1.开水煮

把山药放水中烫煮一下,经过高温水煮后,山药内的一些成分被破坏,再接触山药时就不会痒了,而且,山药在起锅之后,只要用菜刀由上而下轻轻划一刀,就能轻松地除去外皮。但要注意煮的时间不要过长,而且最好整根煮,不要切开。

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2.热锅蒸

山药放锅里蒸一下和山药在水中煮的原理是一样的,都是为了使山药过敏原被破坏,使手接触后不再会产生过敏反应。

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3.戴手套削皮

带上手套可以从根本上杜绝了手与山药接触,手套尽量选择摩擦性比较强的,因为山药中的粘液会比较滑。

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4.钢丝球擦

用干净的清洁球来回轻轻搓,搓山药时可对着水龙头下边放水边搓,水可放小的,免得浪费水,这样搓出的山药不会使你的手痒,也不会变色,并且还不会粘手。

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