苦瓜的营养价值及功效

1．苦瓜的营养成分

1、苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。

2、苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。

3、苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P。

4、苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

每100克苦瓜中所含的营养成分

碳水化合物(克) 3.40 热量(大卡) 14.00 脂肪(克) 0.10 蛋白质(克) 0.50 纤维素(克) 0.70 钠(毫克)

0.90

维生素A(微克) 10.00 维生素C(毫克) 2.00 硒(微克)

0.28

维生素E(毫克) 0.43 胡罗卜素(微克) 60.00 磷(毫克)

10.00

硫胺素(毫克) 0.02 核黄素(毫克) 0.02 钾(毫克)

152.00

烟酸(毫克) 0.60 胆固醇(毫克) 一 铜(毫克)

0.04

镁(毫克) 8.00 钙(毫克) 17.00 锰(毫克)

一

铁(毫克) 0.90 锌(毫克) 0.17

2．苦瓜的功效及作用

1、降血降脂

苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

2、清热消暑

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

3、消脂瘦身

苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。

4、防癌抗癌

苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。

5、美容养颜

苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

3．苦瓜的食用注意事项

1、脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒，这类人群不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。

2、低血压低血糖者不宜吃苦瓜。苦瓜可以降血压降血糖，血压或血糖偏低的人是不宜食用苦瓜的，否则可能引发低血糖症状，严重者对心脏健康不利，正常人过量食用苦瓜亦如此。

3、孕妇应慎食苦瓜。苦瓜含有奎宁，食用过量可刺激子宫收缩，造成流产。

4、学龄前儿童不宜过食苦瓜。小儿为纯阳之体，胃常有余，脾常不足;加之孩子们的自控能力又差，所以过食苦瓜易伤脾胃。

5、苦瓜不宜经常生食。苦瓜含草酸，如果顿顿生吃苦瓜，草酸摄入过度会和体内钙相结合，形成草酸钙结石。