草菇发黑还能吃吗

1．草菇发黑还能吃吗

新鲜的草菇在放置一段时间后会由于氧化而变黑，如果只是表面变黑，没有产后异味或者组织坍塌的话还是可以继续食用的，只需把发黑的部位切掉便可正常食用，但如果是放置的很长一段时间且有异味就不要吃了。

知秀网贴士：

草菇采收后极难储存，其最适的储存温度为12-15℃，约只能存放2-3天。所以，草菇不能冷冻，最好是吃多少买多少。如果要保存更长时间可以用淡盐水的保存方法：把鲜草菇削根洗净后待用，再在锅里倒入自来水烧开，放入准备好的草菇，放入一点盐，待水沸腾2—3分钟，降温后即可放入冰箱，保存5天左右。

2．草菇的家常做法推荐

蚝油草菇

准备材料：草菇200克、黄瓜少许、葱白少许、红椒少许、色拉油少许、姜3片、蚝油1.5汤匙。

1、草菇洗干净，去掉表面的脏东西，对半切开。

2、.烧开水，放入几滴油，放入草菇，再次烧开后即可捞出草菇。

3、热锅，放入少许油，略煎一下姜片后倒入草菇(新鲜的草菇偏凉，炒的时候可以放点姜片)。

4、草菇炒均匀后，倒入1、5汤匙蚝油，这个量比较适中，重口味的可能要放2汤匙。

5、炒均匀至蚝油粘裹到每一粒草菇即可装起享用，如果不经过焯水这一个步骤，倒入蚝油时可以同时加入2汤匙的水，煮至收汁即可。

草菇滑蛋白

准备材料：草菇罐头1罐、鸡蛋2个、色拉油适量、食盐适量、姜4片、蒜6片、淀粉适量、葱白1根、清汤适量。

做法：

1、草菇用清水洗净碱份，然后入沸水中焯水捞出控干。

2、鸡蛋煮熟，取蛋白切片。

3、炒锅内放油烧至四成热，下葱白、姜片、蒜片爆香，加入草菇、鸡蛋白、清汤，加盐调味，翻炒片刻，用生粉勾薄芡，装盘即可。