苦瓜的做法

对食物的敏感程度，每个人都不一样，有人觉得苦瓜苦味重，无法下咽，有人却觉得它苦中带香，越吃越想吃。您喜欢吃吗？

无论喜欢不喜欢，它都是一个很好的食材，清脂降糖，常吃还能减肥。

如果您觉得它太苦无法下咽，咱们可以改变烹饪方法，让它变得不那么苦，

或者搭配不同类型的食材，让它变得可口。

今天这个蛋黄苦瓜挺好吃，做法也简单。

主料：苦瓜 咸蛋黄

调料：盐 糖 花生油 料酒

做法：

咸蛋黄加料酒上笼蒸十分钟。

取出蛋黄，用勺子捣成蛋黄碎。

苦瓜竖切，一分为二，用勺子挖掉内瓤。

将苦瓜切较厚的月牙块。

坐锅烧水，将苦瓜下锅焯水。焯水可以去掉部分苦味，但营养成份会流失掉一些。

出水过凉并淋掉水份。

炒锅倒油，下蒜蓉炒香后下蛋黄碎炒出泡沫。注意火不要太大，一定不能把蛋黄炒糊了。

将苦瓜下锅翻炒均匀，加盐调味，加一点儿糖和一下味儿。

出锅即可。

蛋黄特别香，让苦瓜也变得美味了，春天来了，多吃它吧。