清明菜粑粑怎么做

1.清明菜粑粑怎么做:做法一

材料:清明菜适量、糥米、饭米

1、 清明菜冼净,切碎。

2、放开水里煮8分钟,老的话多煮2分钟,起锅挤干水分。

3、糥米和饭米6比4的比倒打成很细的米粉。一斤6两菜,用一斤3两糯米一斤饭米打成米粉,煮好的清明菜和米粉一起揉到很粘。

4、不停的揉,把煮清明菜的水留着,如果揉的时候觉得干了就加点清明菜水,做好上锅蒸25分钟,收工。

清明菜粑粑怎么做

2.清明菜粑粑怎么做:做法二

材料:清明菜1节、香肠(或腊肉)、4小块豆干、400g糯米粉、40g米粉、适量盐

做法:

1、清明菜洗净沥干用搅拌机将大米打成粉。

2、豆干、香肠、清明菜切碎。

3、取三分之二的清明菜和香肠、豆干炒香。

4、将剩下的三分之一的清明菜用搅拌机打碎,加入糯米粉、米粉、盐,和匀。

5、中间可以适当加入水或糯米粉,揉至软硬适中。

6、取一小团面,用大拇指在中间挖一个小洞,加入馅料,合上口,揉成团(其实就相当于包汤圆),上锅蒸15分钟,出锅!

清明菜粑粑怎么做

3.清明菜粑粑怎么做:做法三

材料:糯米粉120克、粘米粉80克、清明菜80克、腊肉70克、豆腐干60克。

做法:

1、准备清明菜。清明菜洗净,在烧开的水里焯下。取出挤干水分切末。

2、将糯米粉、粘米粉混合,用热水搅拌成团后加入清明菜揉匀。

3、锅内水烧开、上气后蒸腊肉30分钟,取出切末。

4、将豆腐干切成小颗粒状,和切碎的腊肉混合,在炒锅中稍炒下。将清明菜面团分成四个剂子,像包包子样包好后,揉圆。

5、平底锅内用软刷刷层薄油,将清明菜团放入锅中,用手稍按成扁圆形,两面煎至熟。

6、青青绿绿的清明粑粑很好吃。腊肉已经有盐味,所以没再加盐了。

清明菜粑粑怎么做

4.清明菜粑粑怎么做:做法四

材料:清明菜50克、汤圆粉250克

做法:

1、将清明菜采摘,用清水加一小勺盐,浸泡15分钟,然后沥干。

2、锅里加入水(可多可少),烧开,将择好的清明菜放入,煮出2-3分钟就可以捞出,备用。注意:剩下的水千万别倒掉!!!!

3、将煮好的清明菜晾一会儿,用榨汁机打碎。(没榨汁机的用刀切碎也可以。)

4、将汤圆粉(干粉),面粉按5:1倒入盆中。把打碎的清明菜(全部)和一部分水,冷却至25度左右按1:4的比例(仅供参考),倒入干汤圆粉,干面粉中,进行调和。

5、蒜苗择好洗净,切成0.5厘米的小碎段;姜洗净切碎;五花肉切成丁;咸菜切碎。

6、锅中倒少许油,然后依次放入姜,五花肉,豆瓣酱,咸菜,蒜苗。根据个人口味,可放入少量盐(咸菜已经很咸)。翻炒一分钟就可以出锅啦!

7、查看面团干稀情况,太干,就再加一点水调和,太稀就得再加点面粉啦!反复揉面团,使面团更有劲道。

8、开始包粑粑啦!把面团分成若干均等的小面团,反复揉捏,然后碾平,加入一勺炒好的馅,缝好,反复揉捏成一个大饺子,或者大汤圆。

9、锅里加入适量水,放入蒸格,蒸格上放入一块纱布(很有必要,这样就不会粘锅啦)。放入揉好的面团。 开火,蒸煮15分钟,就可以出锅啦!

清明菜粑粑怎么做

5.清明菜粑粑怎么做:做法五

材料:糯米粉500克、清明菜300克、白糖适量、粽叶适量、植物油少量

做法:

1、先将清明菜摘去老梗,杂物,洗净,用料理机搅碎。

2、将搅碎的清明菜和糯米粉,白糖搅拌在一起,揉成面团。

3、将粽叶冼净,晾干,剪去多余的叶子,抹上点植物油,再将清明菜面团揉成一些小面团,用粽叶包起来。

4、将清明菜粑粑放入蒸锅,蒸上20分钟即可。

清明菜粑粑怎么做

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