蚕蛹里面的黑东西能吃吗 蚕蛹的冷门小知识

1．蚕蛹里面的黑东西能吃吗

蚕蛹本身是蚕化成蛾的中间过程，通过蛾破茧的过程你可以知道，蚕蛹中的黑色条装物其实就是它的“真身”，蚕蛹的黑色壳外观与蚕相似，那是蚕的外表皮而已。外表皮与黑色条状物之间的白色为高纯度蛋白质，是蚕蛹的香气和营养的来源，那个黑色条状物并非是粪便，而是蚕的神经肌体，也就是说蚕蛹里的黑芯是蛾子的雏形，吃掉的话不会有任何不良反应，也完全没有什么毒性的。因此蚕蛹里面的黑东西是可以放心食用的。

蚕刚化蛹时，体色是淡黄色的，蛹体嫩软，渐渐地就会变成黄色、黄褐色或褐色，蛹皮也硬起来了。经过大约12到15天，当蛹体又开始变软，蛹皮有点起皱并呈土褐蚕茧色时，它就将变成蛾了。

2．蚕蛹的食用禁忌

1、没有经过加工处理的蚕蛹不可以吃，更不能直接生吃、凉拌。

2

、蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的不可食用。

3

、蚕蛹发生异味、恶臭，不可食用。

4

、在冷天超过一周和热天超过20小时的蚕蛹都不可以吃。

5

、有鱼虾等食物过敏史的人，不可食用。

3．蚕蛹的正确清洗方法

首先要用温水泡30分钟，然后在水里加一点盐，再泡30分钟。

千万不要用热水，要用温水，还有，鲜蚕蛹的身上会一直裹着一层油，那个是无法洗掉的。因为鲜蚕蛹起码含有百分之十几的油脂，蚕蛹里外都含油。