腐竹的营养价值及功效,不输肉类,天然的抗衰老食物!

腐竹的营养价值及功效是什么?优质蛋白,不仅仅之来源于奶和肉,豆制品也优质蛋白的来源之一,不仅不输肉类,还是天然的抗衰老食物!

特别是腐竹,营养与肉媲美,蛋白质和肉相当,脂肪却更低,还有大豆异黄酮、磷脂等成分,秋季进补怎能少了它!

营养价值

▎抗衰老

大豆异黄酮,不仅能减轻更年期的不适,更能减少雌激素水平降低所造成的骨钙流失,同时提高皮肤的保水性和弹性。

▎蛋白质含量高

每100克中就含蛋白质50.5克,与肉干相当。

▎保护心脏

腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病。保护心脏。

▎补充铁质

腐竹还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。

适合人群

哺乳期吃腐竹

腐竹富含蛋白质,摄入优质蛋白质有利于哺乳妈妈的乳汁的分泌。而且腐竹的脂肪含量比肉少,还是不容易使人发胖的不饱和脂肪,是哺乳期妈妈补充营养的佳品。

宝宝吃腐竹

腐竹营养丰富,宝宝7个月以后,可以彻底煮烂碾碎作为辅食给宝宝吃。为彻底煮烂的腐竹比较韧,刚刚能咀嚼的孩子吃一点要煮得很烂,剪成小块才能给他吃。

营养价值

◆看颜色

选择淡黄色,光泽油亮的腐竹,它们质量比较好;

色深黄甚至发褐色的腐竹可能是生产工艺出了问题,属于次品,也不要买;

不要买颜色很白的腐竹,可能被漂白;

颜色发黑的腐竹,除非是黑豆腐竹,否则很可能已经发霉变质了。

◆看包装

最好选择正规厂家生产的,包装上有厂名、厂址、生产日期、保质期、配料表等等信息,尽量不要选择三无产品。

◆看质地

正常的干腐竹质地比较脆,很容易掰断。

如果腐竹一些添加了违法添加剂的腐竹,通常很韧,泡了很久也不软。

★ 腐竹 食谱汇总 ★

紫菜腐竹汤(12M+)

禁忌人群:1岁以下的宝宝

食材:紫菜20克、腐竹50克、葱1根、盐1/2茶匙、食用油1/2汤匙。

做法:

①将紫菜掰成小片。

②葱洗干净,切成葱花

③将腐竹放入清水中泡软,然后剪成小段。

④将食用油倒入锅中,稍微加热后,放入腐竹煸炒。

⑤然后倒入适量的清水,放入紫菜。

⑥等到腐竹和紫菜煮软时,调入盐,拌匀。

⑦出锅前撒上葱花即可。

腐竹黄瓜炒木耳(11M+)

禁忌人群:1岁以下的宝宝

食材:腐竹2根、黄瓜半根、胡萝卜半根、干黑木耳6朵、葱1小段、生抽2茶匙、蚝油1/2茶匙、盐1/3茶匙、水淀粉1汤匙、油1汤匙。

做法:

①将腐竹放入温水中浸泡,直到彻底泡软,然后捞出切成长约3厘米的小段。

②:将木耳放入清水中泡软,泡发后去掉老根,撕成小朵,清洗干净。

③将胡萝卜去皮,和黄瓜一起洗干净,切成菱形片状。

④烧热锅,倒入油,用大火烧到5成热,然后放入葱段爆香。

⑤先放入胡萝卜片翻炒1分钟。

⑥然后放入腐竹段,再翻炒一下,接着依次加入木耳和黄瓜,再次翻炒。

⑦然后淋上生抽、蚝油和盐,倒入1小碗清水,炒2分钟。最后淋上水淀粉,翻炒均匀。

⑧收汁即可出锅。

红枣腐竹莲子汤(16M+)

禁忌人群:1岁以下的宝宝

食材:莲子100克、腐竹50克、红枣5颗、红糖2茶匙.

做法:

①将莲子洗干净,去掉莲子心。红枣洗干净,去掉枣核。

②将腐竹浸泡在清水中,泡软之后切成小段。

③取一口汤锅,放入莲子和腐竹段,倒入适量的清水,大火煮开之后,换成小火。

④取一口汤锅,放入莲子和腐竹段,倒入适量的清水,大火煮开之后,换成小火。

⑤煮到红枣膨胀,调入红糖,再略煮一会儿。

⑥拌匀后即可盛入碗中。

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