腐竹的营养价值及功效，不输肉类，天然的抗衰老食物！

腐竹的营养价值及功效是什么？优质蛋白，不仅仅之来源于奶和肉，豆制品也优质蛋白的来源之一，不仅不输肉类，还是天然的抗衰老食物！

特别是腐竹，营养与肉媲美，蛋白质和肉相当，脂肪却更低，还有大豆异黄酮、磷脂等成分，秋季进补怎能少了它！

营养价值

▎抗衰老

大豆异黄酮，不仅能减轻更年期的不适，更能减少雌激素水平降低所造成的骨钙流失，同时提高皮肤的保水性和弹性。

▎蛋白质含量高

每100克中就含蛋白质50.5克，与肉干相当。

▎保护心脏

腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病。保护心脏。

▎补充铁质

腐竹还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

适合人群

哺乳期吃腐竹

腐竹富含蛋白质，摄入优质蛋白质有利于哺乳妈妈的乳汁的分泌。而且腐竹的脂肪含量比肉少，还是不容易使人发胖的不饱和脂肪，是哺乳期妈妈补充营养的佳品。

宝宝吃腐竹

腐竹营养丰富，宝宝7个月以后，可以彻底煮烂碾碎作为辅食给宝宝吃。为彻底煮烂的腐竹比较韧，刚刚能咀嚼的孩子吃一点要煮得很烂，剪成小块才能给他吃。

营养价值

◆看颜色

选择淡黄色，光泽油亮的腐竹，它们质量比较好；

色深黄甚至发褐色的腐竹可能是生产工艺出了问题，属于次品，也不要买；

不要买颜色很白的腐竹，可能被漂白；

颜色发黑的腐竹，除非是黑豆腐竹，否则很可能已经发霉变质了。

◆看包装

最好选择正规厂家生产的，包装上有厂名、厂址、生产日期、保质期、配料表等等信息，尽量不要选择三无产品。

◆看质地

正常的干腐竹质地比较脆，很容易掰断。

如果腐竹一些添加了违法添加剂的腐竹，通常很韧，泡了很久也不软。

★ 腐竹 食谱汇总 ★

紫菜腐竹汤（12M+）

禁忌人群：1岁以下的宝宝

食材：紫菜20克、腐竹50克、葱1根、盐1/2茶匙、食用油1/2汤匙。

做法：

①将紫菜掰成小片。

②葱洗干净，切成葱花

③将腐竹放入清水中泡软，然后剪成小段。

④将食用油倒入锅中，稍微加热后，放入腐竹煸炒。

⑤然后倒入适量的清水，放入紫菜。

⑥等到腐竹和紫菜煮软时，调入盐，拌匀。

⑦出锅前撒上葱花即可。

腐竹黄瓜炒木耳（11M+）

禁忌人群：1岁以下的宝宝

食材：腐竹2根、黄瓜半根、胡萝卜半根、干黑木耳6朵、葱1小段、生抽2茶匙、蚝油1/2茶匙、盐1/3茶匙、水淀粉1汤匙、油1汤匙。

做法：

①将腐竹放入温水中浸泡，直到彻底泡软，然后捞出切成长约3厘米的小段。

②：将木耳放入清水中泡软，泡发后去掉老根，撕成小朵，清洗干净。

③将胡萝卜去皮，和黄瓜一起洗干净，切成菱形片状。

④烧热锅，倒入油，用大火烧到5成热，然后放入葱段爆香。

⑤先放入胡萝卜片翻炒1分钟。

⑥然后放入腐竹段，再翻炒一下，接着依次加入木耳和黄瓜，再次翻炒。

⑦然后淋上生抽、蚝油和盐，倒入1小碗清水，炒2分钟。最后淋上水淀粉，翻炒均匀。

⑧收汁即可出锅。

红枣腐竹莲子汤（16M+）

禁忌人群：1岁以下的宝宝

食材：莲子100克、腐竹50克、红枣5颗、红糖2茶匙.

做法：

①将莲子洗干净，去掉莲子心。红枣洗干净，去掉枣核。

②将腐竹浸泡在清水中，泡软之后切成小段。

③取一口汤锅，放入莲子和腐竹段，倒入适量的清水，大火煮开之后，换成小火。

④取一口汤锅，放入莲子和腐竹段，倒入适量的清水，大火煮开之后，换成小火。

⑤煮到红枣膨胀，调入红糖，再略煮一会儿。

⑥拌匀后即可盛入碗中。