罗勒叶怎么保存 四种方法不怕变黄枯萎

1．生鲜冷藏

准备材料：厨房纸巾、保鲜盒

保存期限：一週

STEP 1.

用厨房纸巾把罗勒叶的叶片擦干，再取2～3张以清水沾湿的纸巾，把九层法包裹起来，外头可以再套上一层塑胶袋。

TIPS：叶片上不能残留水份，否则容易烂掉。

STEP 2.

放入保鲜盒中，即可放进冰箱中冷藏保存，保鲜盒能避免罗勒叶被冰箱中其他的东西压坏。

2．冷冻干燥

准备材料：厨房纸巾、保鲜盒

保存期限：1～3个月

STEP 1.

把罗勒叶清洗干净，沥干水份，把叶片拔下。

TIPS：也可以用菜刀把罗勒叶稍微切碎，料理时更方便使用。

STEP 2.

热一平底锅，放入罗勒叶，不倒油、用筷子干炒，待罗勒叶软化后即可起锅。

STEP 3.

把罗勒叶装进保鲜盒中，冷却后即可放入冷冻库保存，料理前再取出解冻。

TIPS：罗勒叶先炒过能去除多余的水份，脱水后的罗勒叶更容易保存、香气也更浓郁，切碎后要取用更方便。

3．油渍法

准备材料：干净的密封玻璃罐、橄榄油、盐巴

保存期限：1个月

STEP 1.

把罗勒叶叶拔下，洗净后沥干，再用纸巾把叶片擦干。

STEP 2.

玻璃罐中加进1～2茶匙的盐巴，放入罗勒叶叶，再倒入盖过罗勒叶的橄榄油，上盖后稍微摇晃罐子，让叶片均匀沾上橄榄油。把玻璃罐放入冰箱冷藏，料理时随时可取用!

TIPS：叶片一定要裹上橄榄油，才能让罗勒叶保存完整喔!

4．制成橄榄油砖

准备材料：橄榄油、干净的製冰盒

保存期限：1～3个月

STEP 1.

罗勒叶清洗干净后，用纸巾擦干，再切成细丝。

STEP 2.

把罗勒叶细丝平均放入製冰盒中，倒入橄榄油至九分满，即可放入冷冻库保存。

TIPS：一颗颗的罗勒叶橄榄油砖，取用时非常方便!也可以搭配其他香料製成各种风味的香料油砖。