山药怎么辨别好坏 四招教你轻松辨别

1.须少者口感较佳

山药根须较多表示成熟度不足,建议购买时可挑根须少的,成熟度够,口感也较佳。

山药怎么辨别好坏

2.表皮腐烂表示存放过久

选购山药时,一定要注意看山药外皮是否有腐烂的状况,腐烂是因为採收后存放过久而造成,口感差之外,就连裡面的肉都较虚、少。

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3.测试外皮完整度

用手摸摸山药外皮,看看其外皮是否平滑,若摸起来感觉凹凸不平,有可能是在採收或运送过程受到碰撞,比较不建议购买。

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4.手感秤重量

大小相同的山药,以分量较重者为佳,分量重除了表示其水分足,也代表肉质扎实,因此绝不能省略这步骤,以免购买到空心山药喔!

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