如何挑选橄榄油 条码数字看清楚

1．尽量选择初榨橄榄油

请注意商品标示，尽可能挑选初榨橄榄油，并且避开精致油──利用高温、高压把油中的杂质与水分去除的油品──这种油去掉的反而是油的营养成分，并选择冷压法(挑选有英文标示的冷压油，一定要有Coldpressed，最好是1st Cold pressed)压榨的油品，才能充分保留丰富的营养。

2．尽可能挑选原装、原瓶进口的橄榄油

橄榄油的产地以希腊、西班牙、意大利为主：希腊、西班牙橄榄油多以庄园模式经营，从种植、生产到最后装瓶一贯作业;意大利则有采购原油重新包装与庄园生产两种方式。采购庄园生产且原装、原瓶进口的橄榄油，可确保品质及追溯来源，请留意国际条码(希腊：520;西班牙：84;义大利：80∼83)。

3．亲自品试辨别好油

好的橄榄油在色泽、气味、口感等方面，有一些简单的判断标準，大家可以多品味，体验当中的差别，培养分辨好油的能力。

(a)看一看：好的橄榄油呈现漂亮的黄绿橄榄原色。

(b)闻一闻：丰富的青草、果实、花香调，不会有油腻的异味。

(c) 喝一喝：亲自品嚐橄榄油，体验一入口的清香及入喉的辛辣感，通常是清爽顺口的，不会有油腻不舒服的感觉。

(d)涂一涂：拿来擦在手上可以很快吸收，不会有黏腻不舒服的感觉。

(e) 问一问：询问销售人员产地、製成、标示，并且不要採购价格低于市场行情的橄榄油。