胰腺癌饮食护理要点 低油高蛋白为主

1．低油、清淡、高蛋白、高热量

胰腺癌治疗过程中，手术与化学治疗为主要核心，两者都需消耗大量体力，但病患却经常在手术之后无法正常进食，或是因化疗带来的噁心、呕吐与腹泻等副作用造成食欲不振，消瘦得更快。医师提醒胰腺癌患者，即使食欲不振，还是得切记「低油」、「清淡」、「高蛋白」、「高热量」的原则，均衡摄取六大类食物，不要偏食，以降低消化道负担，并补充足够体力，迎接每个阶段的治疗。

2．胰腺癌患者食欲不振?少量多餐减轻消化负担

胰腺癌患者接受化疗、放射线治疗、或是标靶治疗等治疗时，通常消化功能较弱，营养师建议患者若容易腹胀、食欲不振，可采取少量多餐的方式进食，把一天三餐的份量分成五到六餐进食，并避免如青椒、芋头、豆类等容易造成胀气的食物，减轻每餐的消化负担。且因患者免疫力低下，还得注意避免生食，水果都要去皮，在外用餐更要特别注意卫生条件，以免感染。

3．胰腺癌合并肾脏疾病患者 蛋白质摄取得小心拿捏

若胰腺癌患者合并有糖尿病，营养师表示，其实饮食上的注意事项与胰腺癌本身大同小异，原则皆为「少油、少糖」，并不如想像中复杂。但因胰腺癌患者多需特别补充蛋白质，以维持体力，反倒是肾功能不佳的患者在摄取蛋白质时，必须请营养师特别评估计算份量。

4．别自我设限!胰腺癌患者「吃得下」最重要

胰腺癌患者的营养问题，总是让照顾者头痛不已。不少照顾者因为希望让患者快速恢复健康，餐点从严要求，料理全都汆烫烹调，有些人甚至连盐巴都不敢加!「这样的烹调方式，连一般人都很难提振食欲。罹病本来就已经很不舒服了，如果餐点又难吃，用餐还得强迫自己用吞的，真的很可怜。」营养师提醒病患跟家属，准备餐点时，不必过度自我设限，烹饪料理时可加入蕃茄、香菇、葱、姜等食材，添加风味，清蒸、红烧、烤箱烘烤等烹调方式也可以尝试，让餐点变得有趣，「让患者吃得下，才是最重要的」。