喝牛奶是全脂好还是低脂好

1．喝牛奶是全脂好还是低脂好

喝牛奶建议喝全脂牛奶。

现在的人们为了避免心血管疾病、肥胖、三高，常选用低脂产品如低脂优格、低脂牛奶等。最近一个研究再次证实人们可以放心吃全脂乳制品，即使是老年人也一样。此外，全脂乳品含有一种叫「Heptadecanoicacid」的脂肪酸，有益心血管健康。

研究主持人MarciaOtto博士表示，研究结果不仅支持还加强了日渐增长的证据，这些证据与普遍看法相反，乳脂不会增加老年人心脏病或整体死亡率的风险。除了不会导致死亡，乳制品中存在一种脂肪酸可以降低心血管疾病风险，尤其是中风引起的死亡风险。

研究评估了乳脂中多种脂肪酸的生物标记如何与心脏病和全因死亡率相关。研究采取的测量方法与更常用的自我饮食报告不同，可以更广泛、更客观地了解长期接触这些脂肪酸的影响。

2．关于全脂牛奶脂肪酸的研究

研究纳入了近3000名年龄在65岁及以上的成年人，这些人在研究开始时没有心血管疾病。研究人员从1992年开始及此后的第6年和第13年测量他们血浆中三种脂肪酸的水平，分别为：heptadecanoicacid、pentadecanoic acid及trans-palmitoleicacid，这三种脂肪酸常见于乳制品中。

研究发现没有任何脂肪酸类型与整体死亡率显着相关。事实上，heptadecanoicacid与心血管疾病死亡率降低有关。脂肪酸水平较高的人，表示他吃越多全脂乳制品，其中风死亡的风险降低了42%。

2015-2020美国人饮食指南建议人们吃无脂或低脂乳制品，包括牛奶、起士、酸奶和/或营养强化的大豆饮料。不过，研究作者Otto指出，低脂肪乳制品，如低脂酸奶和巧克力牛奶，往往含有大量的添加糖，这可能导致心血管疾病和代谢健康不良。

透过实证研究来教育人们关于营养的知识相当重要。消费者已经接触到有关饮食的多种且相互矛盾的信息，特别是与脂肪有关的信息。因此，进行有力的研究非常重要，人们可以根据科学事实而不是传闻做出更平衡和知情的选择。