山药豆怎么去皮小窍门

1．山药豆怎么去皮小窍门

山药豆通常是不需要去皮的，如果要去皮可以先将山药豆蒸熟，蒸熟后的山药豆用两指轻轻一剂就出来了。

此外也可以在烹饪前将山药豆用开水烫一下，烫过后的山药豆就可以直接把皮搓掉了。

2．山药豆的营养功效

1、促进消化吸收

山药豆中含有一些淀粉酶和多酚氧化酶，食用后对食物中的淀粉和多酚类的消化和吸收具有很好的促进作用，因此，山药豆属于补脾养胃的药，临床上常用来治疗脾胃虚弱、食少体倦、腹泻等病症。

2、补肾益精

山药豆含有多种营养素，具有强身健体的作用，尤其是对肾脏的滋补作用明显，大凡有肾亏遗精，妇女白带多，小便频繁等症状，都可服用山药豆。

3、润肺止咳

山药豆中含有大量的皂苷和粘液蛋白，具有很好的润滑和滋润效果，能宜肺气，对治疗肺虚痰多，咳嗽长久等肺部症状有很好疗效。天气干燥时可以适当吃，可以滋肺润肺。

3．山药豆的做法推荐

椒盐山药豆

材料：山药豆适量、椒盐适量

做法：

1、山药豆不用去皮，稍微浸泡一会，再用清水反复冲洗，去除泥沙洗净;

2、水开后，入锅蒸10分钟左右，山药豆酥软至熟;

3、趁热撒上椒盐粉，拌匀即可。

山药豆南瓜羹

材料：南瓜200g、山药豆50g、玉米粒50g、盐1g、白糖50g

1、将南瓜去皮蒸熟捣成泥备用;

2、山药豆洗净，玉米粒焯熟备用;

3、锅中放适量清水加1克盐;

4、将南瓜泥加入，搅拌均匀烧开，加入山药豆和玉米粒，煮2分钟，逐次往里勾芡，浓度适中即可。