鳕鱼的营养价值及功效与禁忌

1.鳕鱼的营养成分说明

鳕鱼富含优质蛋白,脂肪含量低于1%,且富含DHA、EPA,有增强记忆力、提高免疫力等诸多健康益处。鳕鱼的刺很少、肉质细腻,甚至入口即化,非常适合婴幼儿以及老年人。

鳕鱼中含有丰富的维生素A,蛋白质,维生素D、钙、镁、硒等元素,物质元素可是极其丰富,而且鳕鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

鳕鱼肝可用于提取鱼肝油(含油量20-40%),富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用,其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素,可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素,有较好的降血糖作用,用于治疗糖尿病。

鳕鱼的营养价值及功效与禁忌

2.鳕鱼的功效说明

1、增强机体免疫力

鳕鱼能为人体补充多种人体代谢时必须的营养成分,它含的大量的优质蛋白质,还含有一些维生素A和维生素D,另外微量元素钙与硒以及镁等也是鳕鱼中最重要的存在,人体吸收这些营养成分以后能促进身体代谢,提高身体机能。

2、保护心血管

鳕鱼中含有大量的微量元素镁,这种物质进入人体以后能软化血管也能加快血液循环,能让过高的血压降下来,也能提高人类的心肌功能,预防心脏病和心肌缺血以及冠心病等多种常见的疾病的发生。

3、调节血糖

鳕鱼是一种深海鱼类,在北欧鳕鱼被称为"餐桌上的营养师",可见其营养价值之高,下面就来详细了解一下鳕鱼的营养价值及功效与禁忌。

鳕鱼的营养价值及功效与禁忌

3.鳕鱼食用禁忌

1、血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鳕鱼,因为鳕鱼中所含的二十碳五烯酸(EPA),可抑制血小板凝集,从而加重出血性疾病患者的出血症状。

2、肝硬化病人和结核病人来说,在服药的时候忌吃鳕鱼才行。

3、鳕鱼属于海鱼,如果是海鲜过敏人群须慎食。

鳕鱼的营养价值及功效与禁忌

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