皮蛋瘦肉粥高血压病人能吃吗

1．皮蛋瘦肉粥高血压病人能吃吗

高血压病人尽量少吃皮蛋瘦肉粥。

皮蛋瘦肉粥中的皮蛋本身加工过程中加入了碱(氢氧化钠)，这样的物质会直接影响维生素的吸收和利用，而且蛋白质的含量也会降低的哦，但是钠元素的含量也是会增加的。而且皮蛋瘦肉粥以肉为配料，需要用盐来调味压腥，因此煮粥时必须加盐，尤其是饭店做的粥，更是少不了味精的辅助，而味精的主要成分为谷氨酸钠，纯味精的含钠量是盐的1/3。所以皮蛋瘦肉粥虽然好喝，但是它是一种高盐的饮食。高血压食用过多的皮蛋瘦肉粥可能会加重肾脏的负担，服用过量而且还会导致水肿和血压高等情况的发生。

2．皮蛋瘦肉粥禁忌人群

1、皮蛋瘦肉粥的升糖指数比较高，糖尿病患者需慎食。

2、皮蛋在加工过程中，难免受到污染、变质，被人体食用后易引起发热，加快肠胃蠕动及充血，所以肠胃有疾病的人群不宜食用皮蛋瘦肉粥。

3、皮蛋被经过腌制后，易产生重金属，未成年人代谢功能较差，食用皮蛋易产生铅中毒，而且对牙齿、骨骼等发育都有影响，甚至还可能影响到智力的发育，因此儿童尽量少吃皮蛋瘦肉粥。

3．高血压患者饮食禁忌

1.忌食过量食用肥肉：如肥猪肉。由于肥肉含动物性脂肪特别高，可高达90.8%，多吃肥肉易使人体脂肪蓄积，身体肥胖，血脂升高，以致动脉硬化，所以，长期血压偏高者忌吃肥猪肉。

2.忌食高胆固醇食物：如蛋黄、动物内脏、鱼籽、虾、蟹黄、墨鱼、牛髓等甘温补虚之物，是高脂肪、高胆固醇食品。凡高血压病、高脂血症及动脉硬化症的心血管疾病之人，切忌多食。

3.忌食盐过量：吃盐过多是引起高血压病的重要原因。 食盐量多少与血压有直接关系。因此，凡患有高血压病者，切忌多吃盐。

5.忌饮酒过量：引起心肌脂肪的沉积，使心脏扩大，引起高血压和冠心病。因此，患有高血压者，切勿酗酒。