皮蛋瘦肉粥怎么做不腥

1．皮蛋焯一下水

在煮皮蛋瘦肉粥之前可以将皮蛋丁放到锅里焯水3分钟，在焯水时撒上少量的食盐，这样能够有效的去除皮蛋上的腥味。

2．瘦肉提前腌制

熬制皮蛋瘦肉粥的瘦肉可以先用生姜、料酒等腌制一会儿，这样可以帮助去除肉类的腥味。也可以用沸水煮煮去腥，煮的时候可以加两片生姜片。

3．加一些姜丝

在熬制皮蛋瘦肉粥的时候也可以加一些姜丝，姜丝中的姜辣素、姜烯酚等辛辣可以有效的压制腥味。