1.吃了母猪肉对人体有什么危害
如果是哺乳期或者妊娠期的母猪肉人体食用后会危害免疫球蛋白,食用这种母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病,儿童食用的话还可能会影响身体正常发育,可能会导致性早熟,因为母猪体内含有大量的雌性激素,并且哺乳期的母猪会使用大量的药物,这些药物会残留在母猪体内。
有些不良商家为了赚钱顶风作案,将母猪肉当正常的猪肉售卖。母猪肉一般皮厚、肉深红,脂肪黄并且伴有浓浓的腥味,稍微留意一些,就能辨别出来,大家在购买的时候一定要注意辨别。
2.母猪肉的特征
1、母猪肉猪皮比一般猪皮厚,毛孔也粗,臀部皮肤有米粒大的凹窝,肉质粗糙,有腥味;
2、有的母猪肉肉皮与皮下脂肪间有一层红晕或红色层;
3、母猪的排骨弯曲度大,背脊骨筋突出,显黄色,骨头特粗;
4、母猪的脂肪组织色黄、干涩,有力捏搓时,好像带有砂粒一样,并与肌肉分离。
3.猪肉的选购窍门
1、观察肉的颜色:健康并且新鲜的猪肉,瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色,光泽比较鲜艳,流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色,而且质地比较坚硬。
2、观察肉皮:健康的猪的肉,肉皮上面应该没有任何斑点。
3、闻气味:新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味,并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。
4、观察淋巴结:健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的,而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。
5、看弹性:正常情况下,新鲜猪肉的弹性比较好,手指按上去产生的坑会很快弹回来,而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。