滚元宵的做法窍门

1．顺着一个方向旋转

馅料浸水后放入糯米干粉中，将盆保持水平，朝一个方向进行旋转。干粉不必过多，能埋着馅料一半即可。一次不宜放过多团子，不宜充分滚匀。盆大小适中，不必太大，不好操作。

2．多次喷水

当馅料粘上糯米粉的时候要根据情况经常在其表面均匀的喷上水，或者是用漏勺整体放在水中，沾湿快速捞出。然后再放入糯米粉中，继续摇。此程序大约重复五六次，最后就能做好了，记得要用保鲜膜封好保湿哦！

3．滚元宵的具体做法

1、将糯米粉倒入一个大盆中，再准备一小盆水；

2、将风干好的馅放入水盆中沾一下水马上捞出，随后倒入大盆的糯米粉中

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3、来回转动大盆，使元宵在里面滚来滚去，沾上糯米粉

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4、取出已沾上一些糯米粉的元宵放在笊篱中，在水里蘸一下即捞起，沥下水分，再放回装糯米粉的大盆中，继续滚动

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5、重复这个步骤（约四、五次），一直到自己需要的大小，元宵就滚好了

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6、锅中做水，水开后，放入元宵，用勺子轻轻推动以防粘连，煮至元宵浮起，转小火，添少许凉水，再煮开后，再添少许凉水，再次煮开即可。