豆皮肉卷要蒸多长时间

1．豆皮肉卷要蒸多长时间?

大概15-20分钟即可。

步骤：

原料：

干豆腐皮、猪肉馅、鸡蛋、干淀粉、黄豆酱、香油、葱、姜、胡椒粉、盐。

做法：

第1步、猪肉馅一定要绞两遍，否则口感不细腻。准备干豆腐、准备适量葱姜末备用。准备一个鸡蛋。

第2步、用小毛刷蘸鸡蛋清，在干豆腐表面涂抹一层(这样更有利于肉馅与豆皮的粘合)。

第3步、将剩余鸡蛋(留点蛋清)加入肉馅里，加东谷黄豆酱一大勺，香油，葱姜，胡椒粉和盐适量。

第4步、加大约60克干淀粉。 肉馅里加适量清水，顺时针搅拌匀，备用。

第5步、干豆腐表面平铺一层肉馅，干豆腐边缘涂抹点蛋清，粘好。

第6步、放蒸锅盖帘上，上汽蒸15分钟就可以，关火3分钟之后揭开锅盖。

第7步、彻底凉透才能切片(不凉透容易皮馅分层)。

2．豆皮肉卷属于什么菜系?

没有明确划分在哪个菜系中。

豆皮肉卷可以炒着吃也可以蒸着吃，非常美味，做法也不难。