排骨有点臭了还能吃吗

1.排骨有点臭了还能吃吗

新鲜的排骨如果只是轻微的臭味有可能是排骨本身的血腥味,因为排骨肉中都含有较多的毛细血管,猪在宰杀之后其中的血液很难全部流出去,属于生鲜时这类排骨会带有很重的血腥味,如果去血气之后没有异味了j就可以放心食用。

如果是长时间放置引起的发臭,臭味不是特别明显,且无明显的变质可以将排骨在开水锅里焯一下,并滤干水分,锅里重新注入清水,加入料酒、姜片、葱段、几滴醋。水开后,把滤干水分的排骨倒入锅里,煮半小时。再次把排骨捞起来,滤干水分,就没有异味了。这样的排骨不建议炖汤和蒸煮,可以卤制、油炸和红烧,佐料要放多一些,油炸红烧时将排骨剁成小块既可以了。

如果臭味非常的明显,排骨的肉质颜色也有明显的变化,这种情况下的排骨则不建议再继续食用。

排骨有点臭了还能吃吗

2.排骨有味道怎么去味

1、在盆里倒一些醋或食盐,把排骨泡10分钟左右,清水洗干净;

2、放在淘米水里泡10分钟,然后用淘米水洗一遍,再用清水洗一遍;

3、用白酒或者葡萄酒码一下,做菜的时候多用点葱、姜、酱,味道做重一点就可以了。

排骨有点臭了还能吃吗

3.排骨的正确保存方法

1、长时间保存新鲜排骨可以把它剁成小块,焯水,捞出过冷水,晾干,加少许绍酒拌匀,然后用保鲜袋包起来,放入冰箱冷冻室内冷冻,可保鲜一个月。

2、取清水一盆,滴入些许醋,将一块干净的布浸透,取出后把排骨包起来放冰箱冷冻室,可放较长时间。

3、 排骨买回来之后,如果家里没有冰箱,就把生排骨多放点盐,防止排骨变坏。

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