河蚌煮多长时间能熟

1．河蚌煮多长时间能熟

一般来说河蚌用高压锅压半个小时左右即可，之所以要用高压锅煮是因为河蚌肉的肌肉比较发达，直接用锅炒比较煮熟，注意做河蚌前用擀面杖将僵硬处敲打几次，这样做好后的肉不会硬，另外河蚌肉炒制的时间不要过长，否则肉质会变硬。

2．河蚌煮多久寄生虫能死

一般使用100℃的沸水五到十分钟左右就可以杀死大多数寄生虫，一般河蚌等贝壳类，首先在沸水里过一下当贝壳全开了之后捞出来。 然后再炒，炒10分钟就行或炖汤10分钟左右就行。

3．河蚌的做法推荐

爆炒河蚌

材料：紫苏叶、蚌肉、干红椒数只、姜、青蒜杆子、料酒、盐、淀粉、水、酱油、蚝油

做法：

1、改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟;

2、青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁;

3、坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就OK了。

河蚌豆腐汤

材料：新鲜河蚌3个、豆腐1盒、葱姜蒜适量、盐适量、胡椒粉适量

做法：

1、新鲜河蚌处理干净，用刀背敲几下或者扎肉针扎几下，这样做起来肉质会更嫩更入味，然后切成条状，豆腐切小块;

2、锅里煸炒姜蒜片出香味;

3、倒入河蚌肉煸炒一下，加料酒，加水淹没河蚌，大火煮开;

4、小火慢慢煨至汤色浓郁呈乳白色，最后放入豆腐再次煮开，放盐，胡椒粉，撒上葱花即可出锅享用。