红枣吃起来辣怎么回事

1．红枣吃起来辣怎么回事 

红枣之所以吃起来会辣是因为红枣中含有很多营养素，比如，钙，铁，维生素C等等，其中还有一定量的芦丁，也就是我们常说的维生素p，如果吃多了红枣嘴里就会有微辣的感觉，这个就是芦丁的作用。 芦丁是一种可以使血管软化，使血压降低的物质，对高血压病有防治功效。

2．红枣吃起来有点苦正常吗

红枣略带苦味主要原因是含水量造成的，为了便于保存，包装中的红枣含水量控制在5%左右，由于水分减少而枣皮干，容易出现苦味。而散装的含水量都达10-15%，口感好但不易保存，极易发霉(发霉的红枣千万不能食用)，所以在食用包装的小红枣之前，可先将小红枣用清水浸一浸，使其回软，再蒸煮，或直接煲汤就不会苦了。

3．红枣食用禁忌

1、不宜和黄瓜或萝卜一起食用。 萝卜有抗热血酸梅,黄瓜含有维生素分解酶，这两种会破坏红枣营养。

2、不能过量。 食用多后会出现寒热口渴\胃胀等不良反应。每天以不能超过50克为宜。

3、最好不要用水煎煮。 因为温度超过80度就会破坏枣的维生素c。

4、不要马上吃高蛋白食物。 吃枣后不要马上吃高蛋白食物,因为维生素会使蛋白质凝结成块不易吸收，所以要在一到两个小时后，再吃高蛋白食物。