夏天怎么保存大米不生虫

1．密封无氧保存

虫卵在无卵的环境中是无法繁殖的，因此买回来的大米可以放在通风处摊开晾吹(注意不宜在阳光下曝晒)干透，然后将大米装入透气性较小的无毒(食品用)塑料口袋内(宜装满)，扎紧袋口，放在阴凉干燥处，这样大米可以保存较长时间。也可以把把家中的塑料瓶收集起来，用水冲洗干净，晾干。如果需要装的大米比较多，可选用大容量的瓶子。大米装进瓶子之前，必须确保大米是干燥的，放入后赶紧拧紧盖子。这样做不但整齐省地方，还能避免大米生虫和发霉。除了大米，红豆、紫米、小米等粮食也可以按照这个方法保存。

2．低温保存法

如果米不是很多的话可以放在冰箱冷藏保存，可以降低大米油脂氧化和米虫的滋生。但要注意，大米放进冰箱后就不能再拿出来常温存放了。因为，温度变化会令大米表面吸附水分，变得潮湿易变质。而且，厨房的温度相对较高，家里不要一次囤积太多大米，也可避免旧米味道变差。

3．花椒驱虫法

米虫对气味非常敏感，对这种特殊的气味的花椒更是避之唯恐不及。具体方法是：准备几块干净的小纱布块，每块都包上少许花椒壳，扎好后放置在米或面中，分别放置在袋子的不同位置，以确保对整袋米面产生作用。另外，还可以将米袋浸在烧开的花椒汁里10分钟，晾干后再用来装米，也可以有效防虫。最好用新买的花椒，气味浓。隔一段时间，花椒味变淡了，就重新换新的花椒纱布包。除了花椒之外，橘皮、艾叶、大蒜等带有特殊气味的食物也可以起到同样的驱虫效果。

4．白酒驱虫法

在瓶中装入100ml白酒，敞开瓶盖。把装有白酒的瓶子插入大米中，瓶口露出，然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。

5．生石灰驱虫法

家里面如果用的是米缸可以在米缸里放点生石灰，主要作用是吸湿。生石灰会吸收水分来变成熟石灰,利用这个特性,把生石灰放在密封的坛子里,可以使坛子里保持干燥,这样的环境下东西就不容易霉变。而且，熟石灰碱性的,其生成的钙可使蛋白质变性,杀死细菌真菌,起到驱虫的效果。

6．干海带驱虫法

干海带有很强的吸水能力，能起到杀虫和抑制霉菌的作用，在大米中放一些干海带，也很不错的。大米和干海带的比例大概为100:1，隔一周左右取出并晒干，然后再放回米缸。此方法可反复使用，能有效防止大米霉变和生虫。