六安瓜片是什么茶

1．六安瓜片是什么茶

六安瓜片属于绿茶类，简称瓜片，产自安徽省六安。唐称“庐州六安茶”，为名茶;明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶;清为朝廷贡茶。

六安瓜片的外形，似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。过去根据采制季节，分成两个品种：谷雨前提采的称“提片”，品质最优;其后采制的大宗产品称“梅片”。当前“齐山瓜片”分1~3等，内山瓜片和外山瓜片各分4级8等。

2．六安瓜片的来历

六安瓜片的来历有两种说法。1905年前后，六安茶行大评茶师创制了一种新品，在市场上很受欢迎。金寨麻埠的茶行如法炮制，并取名“峰翅”。当地的另一家茶行，在齐头山的后冲，将采回的鲜叶剔除了梗芽，还将嫩叶、老叶分开炒制，结果制成的茶在色、香、味昧、形都令“峰翅”相形见绌。由于这种茶为片状，形似葵花子，所以称“瓜子片”，后来演变成“瓜片”。这是第一种说法。

第二种说法是，麻埠附近有个姓祝的财主，和袁世凯是亲戚。祝家常送袁世凯一些土特产。袁世凯好茶，但当地生产的大茶、菊花茶、毛尖等，他都不满意。1905年前后，祝家为取悦袁世凯，不惜工本，到后冲雇佣了-个有经验的茶工精心制作出了一种形质俱佳的新茶，得到了袁世凯的赞赏。这种茶流传到市场上令“峰翅”都为之逊色。

3．六安瓜片的特点

1、六安瓜片的形状如同瓜子形，大小匀整，香气清鲜，味道回甘，叶底厚实。

2、六安瓜片冲泡以后清香飘逸，汤色清澈明亮，叶底嫩绿，气味清香，而且味道醇厚回甘。

3、六安瓜片在品尝两口茶汤后，再慢慢品味，会有清凉，还有甜味。六安瓜片采用两次冲泡，再冲泡饮用，味道变淡。