龙利鱼怎么分辨真假

1．看价格

由于大小和重量不同，真龙利鱼每公斤的价格区间在120元(个头小)-260元(大个头)，如果每公斤鱼肉低于百元价，基本就可以判断为巴沙鱼冒充。

巴沙鱼市面的价格区间在20元-90元内，当然也肯定存在少数奸商把巴沙鱼的价格标到天上去的情况，这种“表脸”就不在讨论范畴了。

2．看是不是整鱼

真龙利鱼都是整鱼卖，基本没有鱼柳。因为市面的龙利鱼体型普遍偏小一些，做成鱼柳后会更“小巧”;二来做成鱼柳浪费食材，所以都是整条鱼出售。

3．看肉质尝味道

因为龙利鱼本身就很薄，切出来柳叶不会很厚，且颜色渐进，有花纹。巴沙鱼肉质厚实且多为冷冻出售，颜色发白。另外就是味道，鱼肉经过烹调，如果带有河鱼的土腥味，十有八九是巴沙鱼。而龙利鱼是海鱼，只有正常的海鲜腥气。