1.冰糖炖银耳
材料:银耳10克、冰糖10克
做法:
将银耳放在温水中泡发一下,然后除去硬的部分,洗净后,放入锅中,加入适量的水大火煮开换小火慢煮,待银耳粘稠之后,加入适量的冰糖煮至融化即可。
2.银耳荸荠汤
材料:发银耳400克,荸荠100克,甜杏仁10克,桂圆肉30克,姜、葱、精盐、白糖、植物油、玫瑰露酒、味精各适量
做法:
1、先将荸荠削皮,洗净,切碎放人砂锅中,加水煮2小时取汁,备用;
2、甜杏仁去皮,入开水锅煮10分钟,再用清水漂去苦味,放碗中加清水100毫升;
3、桂圆肉洗净,与甜杏仁一起人笼蒸50分钟取出,备用;
4、将银耳人沸水煮片刻捞出;
5、炒锅置中火上,加植物油,放葱、姜、精盐和水,把银耳放人煮3分钟捞出,放在蒸锅内,加荸荠汁、精盐、玫瑰露酒、白糖入笼蒸50分钟,然后再放人甜杏仁、桂圆肉蒸15分钟,加味精即成。
3.冬花银耳汤
材料: 款冬花15g,银耳30g,雪梨1个,冰糖20g
做法:款冬花用纱布包好,梨去皮切片,和银耳、冰糖同放砂锅内加水适量清炖,沸后十分钟取出药包,服食。
功效:适用于肺虚有热、肺燥咳嗽、痰中带血、咯血及肺结核、老年性喘息。