菜籽油和葵花籽油哪个好

1．菜籽油和葵花籽油哪个好

优质菜籽油不饱和脂肪酸中的油酸含量仅次于橄榄油，平均含量在61左右。此外，菜籽油所含有的对人体有益的油酸及亚油酸含量居各种植物油之冠。人体对于菜籽油的吸收量是很高的，具有一定的软化血管的作用，还可以延缓衰老，对于神经的调节和大脑的发育都是有很大的效果的。

葵花籽油的脂肪酸营养和大豆油类似，饱和脂肪酸含量极少，葵花籽油还含如植物甾醇、角鲨烯等活性物质，可以安定情绪，防止细胞衰老，治疗失眠增强记忆力，对癌症与神经衰弱都有一定的缓解作用。既可用于烹调，又可做凉拌和冷餐的调味油。

因此菜籽油和葵花籽油各有优点，日常可以搭配食用。

2．菜籽油的正确食用方法

1.菜籽油最常见的吃法就是炒菜，菜籽油炒菜非常香。

2.菜籽油的油烟比较多，要注意抽烟机。

3.如果是用于凉拌菜，最好是将菜籽油用火烧一烧淋在凉菜上，口味会更好。

3．葵花籽油的食用方法

1、油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用，一般为12个月-18个月。

2、葵花籽油有一些“青气味”，所以不适合直接用于凉拌菜。

3、食用时应避免高温，高温加热后的油应避免反复使用。