糯米gi值是多少 糯米升糖指数高吗

1．糯米gi值是多少

糯米的升糖指数(glycemic index，简称GI)高达98，属于高升糖指数食物。

食物中的碳水化合物被消化及吸收得愈快，升糖指数愈高。 葡萄糖GI设定为最高分100，以此作基準，食物升糖指数分为高(GI ≥ 70)、中(GI 56-69)、低(GI ≤ 55)。

糖尿病患者要避免高升糖指数食物，因会令血糖上升的速度较快;血糖长期过高及不稳定都会影响血管，增加併发神经、眼睛、血管疾病等风险。另外，高GI食物令人很快觉得肚饿。

2．吃糯米注意事项

1、糯米不宜过量食用

虽然糯米非常具有营养，而且吃糯米可以调节我们的身体，但是一定要注意，糯米是不能过量食用的，因为糯米如果吃的太多的话，会增加肠胃的负担，影响到正常的消化，所以平时一定要注意，吃糯米的量是需要得到控制的，并不是说糯米非常营养，吃的越多越好，只有做到适量的食用才能够确保健康。

2、糯米不可以跟苹果同食

很多人在吃糯米的时候喜欢吃苹果，虽然感觉很不错，但是这种吃法是非常不可取的，因为糯米中的一些营养物质和苹果中的果酸一旦结合的话，会严重刺激到自己的肠胃，不仅降低了其营养价值，还会伤害自己的肠胃健康，所以大家一定要避免把糯米和苹果放在一起吃。

3．哪些人不适合吃糯米

1、湿热痰火偏盛之人

凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态，因此应吃些流食等容易消化的食物，否则会加重病情。

2、病后消化力弱者

糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，病后消化力弱者忌食糯米糕饼，此时患者食欲虽有好转，但消化功能仍然较弱，过量食用糯米不利于康复。

3、糖尿病人

因为糖尿病患者是对糖的代谢不正常，忌食多糖食物，而米饭在体内即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高，故当忌食之。

4、胃肠道病患者

糯米性温滞气，含植物纤维既多又长，吃多了会加重胃肠负担。患胃病及十二指肠溃疡病的人若贪吃糯米，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。

5、老人和儿童

糯米黏性大，老人和儿童如果吃得多了，极易造成消化不良，以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。