糯米要提前泡多久才能蒸熟

1．糯米要提前泡多久才能蒸熟

一般糯米在上锅蒸之前需要提前泡上3-4个小时左右，在时间充裕的情况下也可以提前一晚浸泡，浸泡后的糯米细胞会充满水分，更容易熟，而且会重复释放糯米的黏性，口感吃起来会更软糯，可以根据自己的需求进行时间的选择。

2．糯米用冷水还是热水泡

一般建议用30度左右的温水浸泡40分钟左右,水的高度一定大于米的高度,这样会使粽子更加的有光泽,口感好,米香更加浓郁。

3．糯米用电饭锅怎样煮

用料：糯米饭、红葱头、玉米油、干香菇、虾皮、广式腊肠两根、豌豆(午餐剩下的)可忽略

做法：

1、糯米洗干净放入电饭煲，水跟平时做饭的水少一点，这样饭比较硬，比较合适；

2、红葱头洗干净，切丁;提前用热水泡开的香菇切丁，备用。红葱头加入玉米油(油多放点)，炸香，变成红葱酥，稍微变色就加入干香菇丁；

3、炒香1后放入虾皮，搅拌均匀后放入切片的广式腊肠。如果要放豌豆，请提前煮开水后焯水后备用；

4、饭开始有点干水就倒入炒的所有材料，继续焖一下饭，不需要搅拌；

5、准备好调味料：酱油+白糖+老抽+芝麻油。饭焖好，饭煮好提示音响了就倒入调味料，豌豆也这时候投入。盖上盖子焖一下，开盖搅拌均匀就可以吃了。