猪生肠怎么做好吃

1．凉拌生肠

材料：新鲜生肠半付、蒜头末5瓣、辣椒酱1大匙、香菇素蚝油3大匙、香菜适量

做法：

1、将买回来的新鲜生肠洗干净→汆烫后洗去泡泡&杂质;

2、取干净水生肠一起煮→水开后转小火大约炖煮30分钟(依个人口感决定软硬度);

3、煮好的生肠切适当的大小→加入调味酌料→搅拌均匀即可(趁热搅拌酌料比较容易入味)。

2．卤生肠

材料：生肠，草果，酱油，葱，酒，姜，八角，花椒，桂皮，糖

做法：

1.生肠用清水泡几小时再用开水烫过沥干水。

2.草果花椒桂皮八角姜葱酒酱油和水加上糖煮成卤汁。这个具体份量看以前的的吧。现在要早睡早起不混网了。

3.放入生肠小火煮二十分钟关火浸泡一会再取出切小段。

3．爆炒脆生肠

材料：猪生肠、生姜、大蒜、青红辣椒、花椒、料酒、盐、油、干淀粉、生抽

做法：

1、猪生肠买回来先用清水冲冼干净生肠外面，用剪刀剪开生肠，用盐、料酒腌制十分钟，之后冲洗干净。锅内加清水，放入花椒，两片姜片，放入生肠烧开，焯水后捞出放入冷水中冲凉。

2、把放凉后的生肠切细条，生肠切好后还会再渗出血水，用盐和料酒搓揉一下，洗掉多余的血水，之后捞出沥干水。

3、把生姜切丝、蒜子拍扁切碎，青红椒切圈，大蒜切段备用。

4、锅烧热加油，放入八角、生姜、大蒜、一勺豆瓣酱炒出香味，下入青红椒、生肠一起大火翻炒均匀，烹入料酒，用干淀粉加清水勾成薄芡，加生抽、盐调成汁，淋入锅中，撒入蒜段，翻炒几次后即可出锅。