猪生肠怎么做好吃

1.凉拌生肠

材料:新鲜生肠半付、蒜头末5瓣、辣椒酱1大匙、香菇素蚝油3大匙、香菜适量

做法:

1、将买回来的新鲜生肠洗干净→汆烫后洗去泡泡&杂质;

2、取干净水生肠一起煮→水开后转小火大约炖煮30分钟(依个人口感决定软硬度);

3、煮好的生肠切适当的大小→加入调味酌料→搅拌均匀即可(趁热搅拌酌料比较容易入味)。

猪生肠怎么做好吃

2.卤生肠

材料:生肠,草果,酱油,葱,酒,姜,八角,花椒,桂皮,糖

做法:

1.生肠用清水泡几小时再用开水烫过沥干水。

2.草果花椒桂皮八角姜葱酒酱油和水加上糖煮成卤汁。这个具体份量看以前的的吧。现在要早睡早起不混网了。

3.放入生肠小火煮二十分钟关火浸泡一会再取出切小段。

猪生肠怎么做好吃

3.爆炒脆生肠

材料:猪生肠、生姜、大蒜、青红辣椒、花椒、料酒、盐、油、干淀粉、生抽

做法:

1、猪生肠买回来先用清水冲冼干净生肠外面,用剪刀剪开生肠,用盐、料酒腌制十分钟,之后冲洗干净。锅内加清水,放入花椒,两片姜片,放入生肠烧开,焯水后捞出放入冷水中冲凉。

2、把放凉后的生肠切细条,生肠切好后还会再渗出血水,用盐和料酒搓揉一下,洗掉多余的血水,之后捞出沥干水。

3、把生姜切丝、蒜子拍扁切碎,青红椒切圈,大蒜切段备用。

4、锅烧热加油,放入八角、生姜、大蒜、一勺豆瓣酱炒出香味,下入青红椒、生肠一起大火翻炒均匀,烹入料酒,用干淀粉加清水勾成薄芡,加生抽、盐调成汁,淋入锅中,撒入蒜段,翻炒几次后即可出锅。

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