腌腊鱼十斤鱼放多少盐

1.腌腊鱼十斤鱼放多少盐

因为每个人腌鱼的方法和咸淡程度不一,味道也不一,所以无法完全确定,一般建议腌腊鱼10斤鱼放4两左右的盐,喜欢吃重口一点的可以多放一点。

腌腊鱼十斤鱼放多少盐

2.腌腊鱼注意事项

1、往鱼肉上面抹食盐的时候,不要抹很多要均匀,稍微一层就可以,抹很多的话晒干就会很咸,并要定时翻动,注意腌制前一定不要用水洗。

2、鱼腌好准备出晒前应将腌好的鱼用清水洗净,往鱼肉上面拌抹高度白(8度~9度),要先把鱼肉上面的水大致离干加白醋(10斤鱼+100克左右)

腌腊鱼十斤鱼放多少盐

3.腊鱼要腌几天才能晒

根据鱼的品种大小不同,腌制过后所需要的时间不同。

如果是小鱼鲫鱼一类的,因体积偏小,所以当天腌制过后,静放24小时左右,就可以拿出去晾晒,但是起初的晾晒,并不是直接拿到阳光下面暴晒,因为冬天天气干燥寒冷风大,只需要放到 阴凉处就可以自然风干,还不会变质腐败。

腌腊鱼十斤鱼放多少盐

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