牛油果的营养价值及功效与作用

1.牛油果的营养价值

牛油果英文是avocado,营养十分丰富,被不少人视为超级食物,有不同的维他命、矿物质、好的脂肪和纤维。

每个牛油果(201克)有322千卡卡路里,17克碳水化合物中有13克是膳食纤维,佔每天所需的52%,是高纤食物。

它与大部分的水果不同,有很高的脂肪含量,佔重量的15%。

另外,它有丰富的维他命K、C、E、叶酸、钾。

牛油果有健康的脂肪

脂肪有分好与坏,牛油果77%的卡路里都是来自脂肪,它的脂肪多数是健康的脂肪,即单元不饱和脂肪酸,与橄榄油的脂肪酸成分相同。这种脂肪酸有助减低炎症,减少患心血管疾病的机会。北欧研究指出这种脂肪酸有助控制血糖和降低坏胆固醇的水平。

牛油果的营养价值及功效与作用

2.牛油果的功效作用

1.帮助减重

牛油果的丰富的水溶性纤维,可以延缓饱足感,降低想吃零食的慾望,还能促进肠胃蠕动,改善便祕问题,可以说是减脂好帮手。

2.降低罹患心血管疾病风险

牛油果的脂肪含量虽然很高,但都是优质脂肪「单元不饱和脂肪酸」和「Omega 3脂肪酸」,加上有大量的β-谷甾醇,反而能降胆固醇、清血管。

3.预防癌症

经过研究,牛油果可以抑制前列腺癌细胞生长,还可能有减少淋巴细胞化疗的副作用。

4.预防糖尿病

大量的不饱和脂肪酸,可以降低血糖和总胆固醇,不只糖尿病患者可以吃,一般人适量吃,也能降低罹患糖尿病风险。

5.保护眼睛

牛油果有丰富的抗氧化剂,例如:类胡萝卜素、叶黄素…等,可以降低白内障、黄斑部病变的机率,长期吃能有效保护眼睛健康。

牛油果的营养价值及功效与作用

6.吸收更多营养

有一些营养素是脂溶性的,例如:维生素A、D、E、K…等,跟脂肪结合后,才能被身体利用,牛油果健康的脂肪,可以促进人体吸收这些营养素。

7.保护消化系统

牛油果可以保护胃壁和小肠,还有改善肠道环境,减少坏菌、治疗受损的细胞,避免胃溃疡…等肠胃疾病。

8.改善口臭

针对因为消化差、胃食道逆流…等肠胃问题,造成的口臭,牛油果裡的纤维和维生素能有效改善,效果比漱口水还要棒!

9.护肝

牛油果可以让肝脏受损的速度变慢,也能减少病毒对肝的伤害。

10.减少肾脏炎患者负担

牛油果的蛋白质很好分解,不会留下有毒物质,对肾脏发炎的患者来说,是没有负担的食物。

11. 改善皮肤状况

丰富的油脂和维他命E,被运用在很多保养品裡;直接打成泥敷在脸上,有改善皮肤乾燥和细纹的功效。

12. 缓解关节炎

牛油果油和大豆油萃取出来的物质(ASU),可以减缓关节炎带来的疼痛,和僵硬的感觉,尤其是对臀部、膝关节炎特别有效。

3.牛油果食用禁忌

避免怀孕和哺乳期间:怀孕和哺乳期间不宜吃牛油果。 它可能会减少母乳的产量。 它也会对乳腺造成损害。 如果正在哺乳的母亲食用过多牛油果,宝宝会有胃部不适的情况产生。

牛油果引起过敏(皮肤及呼吸道):有的人对牛油果可能会产生过敏现象,主要症状是过敏,如荨麻疹、瘙痒、皮肤发红或湿疹。虽然不常见,但牛油果导致过敏的案例确实存在,特别是当过量食用时。 建议如果发现以上症状的时候,可以尝试将牛油果从食谱中移除。

损害肝脏健康:有某些类型的牛油果油可能会损害你的肝脏, 应尽量避免含有艾草醚Estragole和茴香烯Anethole的墨西哥牛油果油,这些元素会对肝脏造成损害。 如果您患有肝功能疾病,请停止食用此类型的牛油果油。

如果你正在减肥进行饮食控制:牛油果是一种高热量食物,虽然牛油果富含丰富优质脂肪,但食用过多仍会增加你的体重。所以如果你正在进行节食的计画,请不要每天吃,每次约摄取1/5颗为理想範围。

牛油果的营养价值及功效与作用

推荐阅读