开心果的功效与作用禁忌

1.开心果的保健功效

1.低卡路里

相对于其他坚果而言,开心果的热量并不算高,但也不代表可以大把大把地吃,吃多了还是会吃进多余的脂肪与热量,每天建议摄取量约15颗(约手抓一小把),每日少量摄取,才能享受开心果所带来的多种好处!

2.保护心脏

开心果内含不饱和脂肪酸,是好的油脂,每天吃10颗开心果,能降低血压,还可以降低人体坏胆固醇吸收。坏胆固醇会导致动脉栓塞,造成中风,因此多吃开心果,不但可以减少心臟负担,还能预防中风。

3.预防动脉硬化

一氧化氮在血管舒张中,扮演着重要的化合物。它通过信号发送,会让内皮中的平滑细胞松弛来使血管扩张,让血液顺利流通。

开心果是氨基酸L-精氨酸的重要来源,其在体内转化为一氧化氮,可以有效维持血管健康,并预防动脉硬化。

4.保护眼睛

开心果内含大量类胡萝卜素、叶黄素。随着年纪增长,视网膜也随之老化而产生病变,补充大量的类胡萝卜素、叶黄素,可以有效缓解视网膜老化,维持眼睛健康,预防白内障及黄斑病变。另外开心果裡面,富含大量的单不饱和脂肪,可以促进人体吸收类胡萝卜素。

5.延缓老化

开心果绿绿紫紫的颜色,其实就是因为富含了花青素以及叶黄素,花青素具有强大的抗氧化功能,能够清除自由基,帮助人体抗发炎、延缓老化速度。

开心果的功效与作用禁忌

6.稳定血糖

开心果内含有大量的纤维素,可以延缓糖分吸收,让血糖不会忽高忽低,第2型糖尿病患者,也应该适量食用坚果,可以有效稳定血糖。

7.帮助减重

开心果相对于其他坚果而言,热量较低,且因成分主要为纤维和蛋白质,吃一点就有饱足感,适量摄取,能帮助减肥的人吃少一点。

美国国家生物技术资讯中心(NCBI)一份研究指出,在一场24週的实验裡,让一群人在每日摄取总热量中,20%以开心果热量取代,在总热量摄取相同情况下,每日吃开心果的人,比起没有吃开心果的人,腰围足足少了1.5公分!

但有人怕开心果一次吃太多?不瘦反变胖,小编建议,可以选择带壳开心果,因为研究指出,带壳开心果,比剥好壳的开心果、处理来的麻烦,可以有效预防吃太多的可能。

8.对肠道细菌有益

开心果含有大量纤维,大多纤维是无法在人体消化的,但有些类型的纤维会被肠道中的细菌吸收。当我们吃下开心果时,我们的肠道细菌会将其分解成短链脂肪酸,其中包含丁酸盐,增加肠道益菌的多样性,可以减少人体发炎以及预防肥胖。

9.助排便

前面提到开心果含有大量纤维,可以帮助肠道蠕动,改善便祕,帮助排便顺畅、减少不好物质在我们体内的时间、减轻肠道负担、瘦身、降低大肠癌风险。

2.开心果的营养价值

份量:一盎司(28克);约49个开心果

热量156kal

碳水化合物8g

纤维3g

蛋白质6g

脂肪12g

(90%是健康脂肪)

钾佔RDI的8%

磷佔RDI的14%

维生素B6佔RDI的24%

维生素B1佔RDI的16%

铜佔RDI的18%

锰佔RDI的17%

维生素B6对人体功能的维护非常重要,包括调节血糖和血红素的形成;

血红素是在体内负责运载氧的一种蛋白质。开心果也含有丰富的钾,一盎司含钾量超过一大块香蕉的一半。

抗氧化剂对健康非常重要;它们可以预防细胞损伤,并在有助于降低罹患癌症的风险。开心果比大多数坚果和种子含有更多的抗氧化剂。

在坚果中,开心果所含的叶黄素和玉米黄质,是对眼睛健康非常重要的抗氧化剂。

也是坚果中叶黄素和玉米黄质含量最高的。此外,开心果中最丰富的两种抗氧化剂 - 多酚和生育酚(tocopherols),可能有助于预防癌症和心臟病。

开心果的功效与作用禁忌

3.开心果食用禁忌

1、肾病患者

开心果含有大量钾元素,肾功能不佳患者,可能出现高血钾症状:手指麻痺、嘴唇麻木、疲倦、肌肉无力,肾病患者食用前还是要先询问医生,若误食、出现不适症状,赶快停用、立刻就医。

2、泻

开心果内含有大量纤维,若吃太多可能让腹泻更加严重,提醒腹泻病患,想吃开心果、最好还是要等到痊癒后。

3、五岁以下小朋友

五岁以下小朋友,吞嚥功能并没有大人成熟,坚果体积较小且较硬,容易造成吞嚥危险,不适合小朋友食用,若要给小孩吃坚果,可以将坚果磨成粉加入果汁、优格裡,可以增加营养又能避免噎到。

开心果的功效与作用禁忌

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